Голубцы в свекольных листьях по-болгарски

 

	Тема голубцов воистину безгранична. Предлагаю вам еще один вариант...
	Ингредиенты: 25-30 свекольных листьев 500 г мясного фарша ½ стакана круглозерного риса 1 луковица Сок 1 лимона (либо 1 столовая ложка томатной пасты) 50 г сливочного масла (либо 1 столовая ложка сметаны) Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Рис отварить до полу готовности и хорошо промыть:
Листья хорошо промыть. Отрезать стебли и порубить:
Листья залить кипятком и оставить на пару минут:
Воду слить. У каждого листа острым ножиком срезать утолщение:
Фарш соединить с рисом, рубленым луком, свекольными стеблями. Посолить, поперчить. На край каждого листа выложить немного начинки в виде колбаски:
Свернуть конвертом:
Полученные изделия плотно уложить в кастрюлю с толстым дном. Полить лимонным соком (либо положить томатную пасту):
Влить 2-3 стакана воды. Положить сливочное масло (сметану), лаврушку, посолить. Томить все под крышкой около 40 минут:
Подавать со сметаной:

harch.ru