Ягодный квас

Воскресенье, 03 Июля 2011 г. 16:08 + в цитатник

	Этот напиток значительно облегчает жизнь даже в самые жаркие дни. Тем более, что для него можно использовать абсолютно любые ягоды и их сочетание. Лично я на квас всегда пускаю лежалые ягоды, которые уже слегка начали портиться.
	Ингредиенты: Около 400 г любых ягод 1 стакан сахара 3 литра воды 1 горсть изюма 3 г свежих дрожжей (1/3 чайной ложки сухих)
Ягоды перебрать, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром:

Залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры:

Компот отцедить от ягод. В 50 мл воды растворить дрожжи и добавить в банку:

Добавить промытый изюм и неплотно накрыть:

Оставить на сутки при комнатной температуре. Поместить банку в холодильник:

Только после этого процедить, оставив осадок в банке: