Сациви с курицей

Кто не любит грузинскую кухню! На этот раз мы подробное описываем приготовление классического всемирно известного грузинского соуса сациви – с орехами, сливочным маслом, чесноком, гранатом и пряностями… Чаще всего (в настоящее время) сациви подают с курицей, поэтому мы предлагаем рецепт именно этого любимого всеми блюда!




Ингредиенты
1 курица, 500 г грецких орехов, 1 стол. ложка сливочного масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 стол. ложки белого винного уксуса, 4 чайн. ложки хмели-сунели, 2 чайн. ложки шафрана, 1 щепотка молотой корицы, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 щепотка молотого красного перца, 1 стручок красного перца чили, соль, 1 пучок кинзы, 1 гранат




Курицу залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1 ч. Бульон процедить, курицу крупно нарезать.




Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и подрумянить на сливочном масле. Добавить куски курицы и жарить 5 мин. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить блендером.



 

Шаг 3 К грецким орехам добавить специи и рубленый чеснок. Постоянно помешивая, постепенно влить куриный бульон, чтобы не было комочков.

Шаг 4 Покрыть соусом курицу, довести до кипения и снять с огня. Добавить уксус и посолить. Стручок перца, удалив семена, нарезать колечками и добавить в сациви.

Шаг 5 Поставить в холодильник на 8–12 ч, чтобы мясо хорошо пропиталось. Подавать сациви холодным, посыпав зернами граната и украсив веточками кинзы.

Источник