Курица в печи

Понедельник, 16 Мая 2011 г. 01:24 + в цитатник

	Да, собственно, и не только курица... Таким же образом отлично получается хоть свинина, хоть птица, и в целом виде, и частями.
	Ингредиенты: Мясо — около 1,5 кг 200 г сливочного масла Соль, специи, чеснок по вкусу Для теста: 2 стакана молока По 1 чайной ложки сахара и соли Мука, сколько возьмет тесто
Мясо натереть солью и специями:

Из перечисленных ингредиентов замесить крутое, но довольно мягкое тесто. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут:

Затем раскатать в большой пласт толщиной около 3-4 мм (лучше сразу на пергаменте):

В середину выложить птицу (мясо):

Не жалея, обложить кусочками сливочного масла:

Тесто поднять над мясо и плотно защипать в произвольном порядке:

Я делаю это по трем швам, но это произвольно:

Переместить на противень и поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать 1,5-2 часа. По готовности начнет выделяться много прозрачного сока:

Которым надо сразу полить тесто, как достанете изделие из духовки:

Тесто разрезать. При этом нежнейшая куриная мякоть просто будет отходить от костей, а свинина — таять во рту:

Есть надо сразу, отрывая кусочки теста и макая в выделившийся сок: