Ингридиенты:

1,5 кг. корнеплодов сельдерея
2 моркови
2 луковицы
1 лимон
1 ст.л. муки
1-2 ч.л. сахара
несколько горошин чёрного перца
лавровый лист
соль
оливковое масло

Керевиз очистить от кожуры, помыть и порезать кубиками средней величины. Залить их водой с соком половины лимона, чтобы сельдерей не почернел.

Морковь почистить и порезать кружками. Лук нарезать полукольцами.

Сложить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Растворить в стакане тёплой воды 1 ст.л. муки и залить овощи.
Влить ещё немного воды, чтобы чуть покрывало овощи.  
Добавить перец, лавровый лист, сахар, соль, 3-4 ст.л. оливкового масла и сок половины лимона.
Поставить на средний огонь, довести до кипения и затем на медленном огне тушить до готовности, примерно 20-25 минут.

Подавать охлаждённым, посыпав зеленью и полив лимонным соком.

Можно ещё добавить айву, так же очистить её от кожуры, порезать кубиками и тушить вместе с овощами. 
 



Источник