-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в RoTaVik

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.01.2012
«аписей: 247
 омментариев: 8
Ќаписано: 265

—ери€ сообщений "—оусы":
„асть 1 - —ќ”—џ на все случаи жизни

¬ыбрана рубрика —оусы.


—оседние рубрики: —алаты(3), ѕикник(0), Ќесладка€ выпечка(1), Ќапитки(2), Ќа первое(4), Ќа второе(4), ƒесерты(3)

ƒругие рубрики в этом дневнике: –укоделие(112), –ецепты(11), –елиги€.(13), ѕутешестви€(1), ѕрочее ѕќЋ≈«Ќќ≈(14), ѕ–ј«ƒЌ» »(16), ћои работы и поделки.(4),  ќћѕ(7), интерьер(17), «доровье и  расота(18), ENGLISH(17)

—ќ”—џ на все случаи жизни

ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 03:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ќ“ктейль [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ќ”—џ /на все случаи жизни/
 



 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ ƒќћјЎЌ»≈ —ќ”—џ
 
—егодн€ в любом торговом центре можно приобрести соусы дл€ всех случаев жизни и на любой вкус.   сожалению многие производители используют не натуральные ингредиенты, а их заменители. ќни редко обход€тс€ без красителей, химических загустителей, ароматизаторов и стабилизаторов. ¬с€ эта пищева€ хими€ безусловно не есть полезна нашему здоровью.  ѕоэтому наилучший выход - готовить соусы самим. ќт этого мы получим не только пользу, но еще и большое удовольствие.


ƒомашний майонез

6 €ичных желтков
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложка горчицы
1 лимон (сок)
800 мл оливкового или подсолнечного масла
по вкусу: соль, сахар, молотый перец

¬ €ичные желтки добавить сок лимона, горчицу, соль, сахар и перец - все перемешать. ѕосто€нно помешива€ тонкой струйкой вливать растительное масло, до получени€ густой массы. ¬ самом конце добавить уксус - соус побелеет и сделаетс€ немного жиже. .


—оус манго

1 спелое желтое манго
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка мЄда
1/2 ч. ложки виноградного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
ѕо вкусу соль и молотого порошка сладкой паприки.

¬ блендер поместить очищенное манго, раздавленный зубчик чеснока, мед, уксус и раст. масло, добавить соль и паприку. ¬сЄ хорошо перетереть до однородной массы. Ётот соус подходит к рыбе и морепродуктам. ≈сли хотите придать вкусу больше пикантности, добавьте больше чеснока, кусочек острой паприки или немного свежего имбир€.

 люквенный соус

1 стакан клюквы
2 €блока
1 луковица
Ќебольшой кусочек корн€ имбир€
1 зубчик чеснока
1 стакан белого вина
1 ч. ложка мЄда
0,5 ч. ложки соевого соуса
Ќемного растительного масла

Ќа сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. ќбжарить на нем измельченный лук. ƒобавить нарезанные мелкими кубиками €блоки, натертый имбирь и измельченный чеснок. ¬сЄ это залить вином и разогреть пока закипит.  
ƒобавить мЄд, соевый соус, высыпать клюкву и на малом огне варить примерно 10 минут. ѕосле чего все немного остудив переложить в блендер и растереть до однородной массы. –астертый соус снова вылить на сковороду и термически обработать. ќстывший соус прекрасно подходит к птице: кур€тине, гус€тине, индюшатине или запеченой утке.

ќгуречный соус

3 средних свежих огурца
1 головка фиолетового лука
100 мл натурального иогурта
2-3 ч. ложки свежерубленной зелени (укроп, петрушка,м€та, перь€ лука, кориандр).
1 ст. ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока
ѕо вкусу морска€ соль и свежемолотый перец

ќгурцы натереть на терке, посолить и оставить на 30 минут, дл€ образовани€ сока. «а это врем€ нарезать лук и чеснок. ќгурцы отжать, сок вылить, а м€коть смешать с чесноком и луком.
ƒобавить зелень и вылить иогурт. ќсторожно перемешива€, по капл€м добавить лимонный сок. ѕерец добавить по вкусу.
ѕеред употреблением выдержать в холодильнике не менее часа. ¬ холодильнике соус остаетс€ свежим не более 2 суток.

—оус из сливок и горчицы

1 ст. ложка домашнего майонеза
2 ст. ложки жирных сливок
1 ч. ложка горчицы ƒижон
1 ч. ложка лимонного сока

¬се ингредиенты вылить в емкость и взбить вилкой или веничком до однообразной консистенции.
—оус подходит дл€ приготовленных на пару или тушеных овощей и к рыбе.

”ниверсальный соус.

100 гр домашнего майонеза
2 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки лимонного сока
0,5 красной сладкой паприки
0,5 фиолетового лука
1 ст. ложка измельченной петрушки
ўепотка кайенского перца
—оль по вкусу


¬ блендер высыпать измельченную паприку, лук и петрушку. ƒобавить майонез, кетчуп и сок лимона, всЄ перетереть до однородной массы. —добрить перцем и солью. ѕри необходимости, дл€ получени€ желаемой консистенции можно добавить до 2 ст. ложек кип€ченой воды.

Ётот соус подходит к свежим и отварным овощам, листь€м салата, к морепродуктам, рыбе и м€су. —оус действительно универсальный, прекрасно сочетаетс€ с любым блюдом. √ерметично закрытым в холодильнике хранитс€ до 3-4 дней.

«аливка дл€ салата

100 мл оливкового масла
1 ч. ложка винного уксуса
1 ч ложка сухой горчицы
щепотка соли
молотый перец, сахар и порошок красной сл. паприки по вкусу

¬се ингредиенты перемешать, герметично закрыть и на сутки поставить в холодильник. ѕеред употреблением взболтать. Ёта заливка подходит к листьевому салату и овощным листь€м. ≈й можно залить овощи приготовленные на пару, а также отварные.

ѕикантный соус сальса

1 небольшой фиолетовый лук
8 м€систых помидора
1 ст. ложка молотого кориандра
щепотка тмина
1 ст. ложка лимонного сока
соль и молотый перец по вкусу

Ћук и помидоры нарезать кубиками, добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешав поставить на ночь в холодильник. ѕикантный соус сальса сочетаетс€ с м€сом и птицей.




 —траницы: [1]