Сегодня я приготовила очень простое, но в тоже время вкусное блюдо -  мясо "Ижевчанка". Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается нежным и сочным. Надеюсь, блюдо вам понравится!

 

Читать далее...

Крошечные кругленькие куриные котлетки вкусны, нежны, а готовятся – моментально! Этот рецептик станет для Вас находкой, если нужно быстренько накормить всю семейную компанию – от мала до велика.
Куриный фарш плюс отварной рис в составе котлеток делают блюдо легким, диетическим, подходящим даже деткам; ну а если хочется пикантного вкуса – добавим в фарш немного майонеза!

Ингредиенты для котлеток:
килограмм качественного куриного фарша;
стакан риса;
5 ст.л. майонеза (по желанию);
соль;
горсть муки;
растительное масло.
Приготовление:

Рис отварим – внимание! – до готовности, а не до полуготовности, как обычно для смешивания с фаршем. Дело в том, что котлетки жарятся очень быстро, и полусырой рис попросту не успеет приготовиться. Смешиваем рис и фарш, солим.
Добавляем 5 ложек майонеза. Но если готовите для детишек – вполне можно обойтись и без него!
Влажными руками формируем маленькие колобочки-котлетки, обкатываем их в муке.
И выкладываем на сковородку с разогретым маслом. Пока жарятся с одной стороны, на маленьком огоньке, обязательно накроем крышкой, чтобы котлетки хорошо пропарились.
Затем увеличим огонь – пусть зарумянятся! Как появится золотистая корочка – пора перевернуть и обжарить со второй стороны.
Золотистые, аппетитные шарики-котлетки готовы!
Приглашаем семью подкрепиться!


Автор: Юльетта ..пасибки !!
Я сама несколько раз готовила *Галина Ледкова*
и пальчики оближешь..
Снимок мой.

Сейчас сезон маленьких милых кабачков, я тут открыла для себя гениальный рецепт, когда пришел домой и хочется съесть слона.

Так вот, надо скорее греть сковородку, на нее подсолнечное масло и кидаем 2 резаных крупно кабачка. Соль+пэрэц.

На сильном огне минуты з, потом под крышкой на слабом огне минуты 3, а в это время в полстакане молока разболтать чайную ложку муки... Вливаем в кабаки, мешаем, они становятся сопливенькие, ... на маленьком огне под  крышкой пусть еще пару минут потусуются. потом огонь погасить, и еще надо подождать 3-5 минут, чтоб они опомнились)

Все. Можно есть. Можно посыпать зеленью-сыром-чесноком...

 

ПС, Вы все думаете, что я жру только сало с конской колбасой, но нет, я ем кабачки, и это легкое диетическое блюдо, если его, конечно, не заедать огненным кавказским ловашом.. хо-хо!

Учимся карвингу

Читать далее...

Вот последний очень модный у нас сейчас рецепт шашлыка. Мясо - свинная шея, а лучше мышцы, проходящие вдоль позвоночника, прямо внутри грудной клетки, под позвоночником. Соль, черный перец и лук-репка, не порезанный, а перетертый в кашу на блендере. 1-4 часа маринада. Что бы избавить мясо от лука (чтобы не давал черных обугленных прижарок на мясе)перед жаркой на огне в барбекюшнице - он берал миску с молоком - и окунал каждый кусочек мяса в молоко, "полоскал" его, стряхивал молоко - и на барбеюшницу.

Из расчета на пять человек!

5-7 яиц
1 ст.ложка муки(без горки)
3-5 ст.ложки молока сухого
Масло сливочное: полпачки.

Яйца взбиваете вилкой или венчиком
Сухое молоко разводите стаканом (или полтора стакана) горячей воды.
В кастрюле растапливаете масло, сыпете муку,перемешать.
Вливаете разведенное молоко и хорошо перемешиваете, доводите до кипения (Получается у Вас- молочный соус ). Загустело немного, снимаете, остужаете, солите .
Остывший соус вливаете в яйца, взбиваете .

Противень(форму)смазать маслом и хорошо разогреть в духовке), вылить туда смесь яичную. запекать примерно минут 10-15. всё!

Можно добавить ветчину, грибы, зелень, сыр, сосиски, помидоры и т.д.!!

Не переборщите с мукой иначе тесто не поднимется.

Яиц можно и больше.

Серия сообщений "Кухонные заморочки(проверено,вкусно!!)":

Часть 1 - Омлет"детсадовский"тот самый!!(от повара д/с,так сказать,от первоисточника)
Часть 2 - Секрет соуса для салата «Цезарь»

 

предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснючего картухана.

Этот замечательный гарнирчик офигительно подойдет и к котлеткам, и к стейкам. А еще его можно просто так лопать, в качестве самостоятельного блюда под пивандрий.

Все до безобразия просто. Отвариваем картошку в мундире, остужаем и нарезаем на гламурные дольки. В мисочке разводим бурокляк: в четверти стакана растительного масла смешиваем чайную ложку черного и красного молотого перца, половину чайной ложки чили и две ч.л. базилика. Базилик конечно не единое верное решение, можно забабахать свои любимые травки.

Противень выстилаем пекарской бумагой, и выкладываем на нее дольки картофеля обваленные  в подготовленной смеси. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, достаем дольки переворачиваем и еще на 15 минут. Готовый картухан обсушиваем на бумажном полотенчике, солим и подаем к столу.

По вкусу картошка очень напоминает ту, что продается в кафе «Му-му» (я его просто обожаю, жаль что он так далеко от работы), с хрустящей корочкой и нежным тельцем внутри.

Как всегда милиционер Педалькина обеспечивает безопасность вашей кухни.

ЗЫ: А мне на работе подарили вакуумную фигню от цептера, йа радуюсь.

 

Никогда не получалось вкусно приготовить мясо индюшки! Тут теща угодила – принесла кг (!) филе индюшки. Куда деваться, готовить надо… Настроение не выдалось в тот день, даже не хотелось в интернете копаться – искать какие-нибудь рецепты по случаю. Порезал я индюшку мелко – бросил на сковородку, мясо слегка «прихватилось, я туда соли, перца, карри и решил остаток кетчупа «сацебели» от Балтимор туда применить (пара столовых ложек оставалась). Сам не ожидал, что так вкусно получится. Соус идеально подошел к мясу! Признаюсь, всегда считал использование кетчупа в готовке не очень удачной идеей, а тут…
В общем, всем советую! Тапками не кидайтесь сразу, пока это чудо не попробуете.
Может и вам приходилось делать какие-нибудь неожиданные «кулинарные» открытия?

 Для того чтобы приготовить 12-14 порций, возьмите 1,5 кг мяса с костями. Разрежьте мякоть между ребрами, залейте 1 стаканом красного вина, маслом, посыпьте солью, перцем и 2 ст. ложками сухого тимьяна.

Подержите свинину в маринаде около 12 часов и обжарьте в духовке при +220º С в течение 30 минут. Пока запекаются ребрышки, смешайте ингредиенты для глазури. Два зубчика мелко нарубленного чеснока, цедру 1 лимона (тертую), 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки кетчупа, столько же растительного масла и меда. Потом достаньте ребрышки из духовки, смажьте их получившейся глазурью и готовьте еще 15 минут.
 

Вчера, после долгого перерыва почти в 5 лет, варила холодец. Когда-то его рецепт дала мне свекровь, у которой холодец был одним из любимых блюд зимой и всегда удавался. Но, живя в Испании, мы не могли позволить себе этого удовольствия. Трудно было найти ноги, не было большой кастрюли, да и вечная экономия электрической энергии, не способствовали тому, чтобы желание поесть холодца реализовалось в желание его приготовить.))))
Здесь же в Томске все складывается к тому, чтобы это блюдо снова вернулось на наш стол. Недорогие инградиенты, сын принес большую кастрюлю, дешевое электроэнергия и главное рядом любимый СЫН, который обожает мясные блюда домашнего приготовления. Поэтому вчера вечером я прошлась по близлежащим магазинам и без проблем все закупила для приготовления холодца.

А дальше сам процесс

http://www.smachno.ua/blogs/blog_16833/7767.html

очень простой и вкусный рецепт)) Особенно, такие котлетки нравятся детям)) кто их ещё ни разу в жизни не пробовал- обязательно сделайте. Может и вам понравится тоже!


Морковь 4-5 шт
Манная крупа (на глаз сыпала, точно не скажу сколько)
Яйца 1-2
Соль, сахар- по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана

Морковь натереть на мелкой терке (тогда не потребуется предварительно тушить морковь), добавить яйца, манку, соль и сахарный песок – все хорошенько перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в манке и жарить на разогретом масле с двух сторон до образования корочки. Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и еще подержать минут 5-7.
Подавать со сметаной. Очень вкусно, сытно и быстро!!!
Приятного аппетита!!!!

пс. Котлет было нааамного больше. на фото- это всё, что осталось уже. Хоть сфотографировать успела... Такая вкуснота долго не залеживается на тарелках)))

Овощной салат - 188 ккал

Ингредиенты:

• томаты 3 шт.
• огурцы 1 шт.
• лук 1 шт.
• сладкий перец 2 шт.
• сыр фета 100 г
• молоко
• 125 оливкового масла
• 60 мл винного уксуса
• зелень орегано
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Лук нарезать кубиками, огурцы и томаты нарезать дольками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими полосками. Дайте стечь рассолу с сыра и замочите его на 10 минут в молоке, затем молоко слейте. Орегано вымойте и обсушите, оборвите мелкие листочки. выложите овощи, сыр и зелень в салатник. Уксус и масло тщательно взбейте в блендаре. Заправьте этой смесью салат, посолите и поперчите.

Диетический суп, Ванильный омлет, Суфле из моркови с творогом, Рулет паровой, Рагу из отварного мяса, Судак под соусом, Гуляш в сметанном соусе, Цуккини в сметане, Салат с кальмаром, Рыбные котлеты

И пейте свежеотжатые соки! Здесь все о них!

Рецепт взят мною с одного кулинарного сайта и немного дополнен, по вкусу... Получается очень вкусно)))

Состав:
•0,5 л. водки
•1/4 чайной ложки имбиря
•корица на кончике ножа
•2 чайных ложки мёда
•1 чайная ложка коры дуба
•2 желтка
•0,5 стакана сахара
•0,7 л. сливок (лучше 10%, но я добавляю 15%)
•0,3 л. Чудо-молока шоколадного
•350 - 400 гр. сгущённого молока
•2 чайные ложки растворимого кофе
•1 чайная ложка какао
•2-3 пакетика ванилина

Способ приготовления:
Имбирь, корицу, мёд, кору дуба залейте водкой и поставьте в холодильник на 5-7 дней, периодически взбалтывая. Затем процедите через марлю в 2-3 слоя.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте сгущённое молоко, кофе, какао, растворённые в 1 столовой ложке горячей воды, сливки, Чудо-молоко, ванилин. Все ингредиенты перемешайте в блендере, добавьте настойку на водке и всё ещё раз взбейте. Разлейте по бутылкам, поставьте в холодильник, через 2-3 часа можно пить.
Хранить в холодильнике.

А я вам говорила, что после командировки в Омск, воскресной бани на даче с пивандрием и вообще тягот и лишений милицейской службы, моя печень плакает и просит ее пощадить?
Так вот, чтобы утром не было мучительно тяжело. Если в тело ничего не лезет, кроме как холодненького и легенького, а окрошка и свекольник во всех их проявлениях надоели, то этот рецепт будет свежей находкой. Тем более делаетцо он вообще за 5 минут.
Все просто: литра 1% кефиру, 0,5 газированной минералочки и пучок укропчега, которые взбивает в хлам любимый блендер. Все завершить холодильник. Вкусна и легкО.
Подавать обязательно в пивных кружках, ибо так прикольней

Вкусно и Празднично!!!

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 

Читать далее...

1: Огурцы консервированные

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

11: Помидоры маринованные

12: Помидоры, консервированные горячим способом

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

14: Помидоры соленые в маринаде

15: Помидоры соленые в собственном соку

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

18: Огурцы в виноградных листьях

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

20: Огурцы солёные укропные

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

22: Огуречное варенье

23: Помидоры вяленые

24: Помидоры, консервированные с водкой

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

Пробуя иногда вкусное блюдо, мы иногда говорим: "Приготовлено с душой". Что это значит? Казалось бы, из одного набора по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет! Оказывается для полного успеха необходим еще один важный ингредиент - кулинарные хитрости.

Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам. Подготовили Нина МАЛЬЧИК, Елена ЛЫСЕНКО, (с)Натали