Много и чрезвычайно это понятия не абсолютные, а относительные, то есть их нужно с чем-то сравнивать. А сравнивать и не с чем. В статье нет не указано содержание полезных веществ в проростках и в других продуктах, не указаны доказательства других утверждений. А имеются только голословные утверждения, говорящие о рекламе.