Ингредиенты (на 4 порции):

250 мл молока
1-2 ст.л. ванильного сахара
2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее)
3 яичных желтка
100-150 мл сливок 33%
2 банана
125 г бисквитного печенья (или бисквита), порезанного на кубики
100 мл холодного кофе
2 ст.л. миндального ликёра

Приготовление:

1) 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить.
2) Сливки взбить в пену.
3) Бананы нарезать тонкими кружочками.
4) Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит.
5) Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить.
6) Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе.

"Рафаэлло" - безумно вкусная, сладкая и нежная конфетка, удовольствие, можно сказать, не дешевое. Но "Рафаэлло" можно легко приготовить и дома, оно немного будет отличаться от оригинала, но не станет менее вкусным. Предложу вам свой рецепт приготовления "Рафаэлло" из кукурузных палочек, занимает минимум времени, но результат вас порадует. Приготовьте такую вкуснятину гостям к чаю, порадуйте родных сладеньким приготовленным своими руками с любовью. Сладкоежки останутся довольны! Затрата на продукты - минимальна, удовольствие - максимально.





Для приготовления нам понадобится:

- 20-40 грамм кокосовой стружки;
- 1 банка сгущенного молока;
- 2 пачки молочных кукурузных палочек;
- 100 грамм жаренного миндаля.

Для приготовления основы для конфет "Рафаэлло", кукурузные палочки поместим в глубокую миску.



Руками помнем палочки до состояния хлопьев. Чем мельче будут хлопья, тем лучше



Постепенно вливаем в хлопья банку сгущенного молока. Но лучше вливать частями, параллельно вымешивая.
Кстати, на основе сгущенного молока вы также сможете приготовить потрясающее клубничное мороженое.



Вот такая получается у нас масса. Не жидкая.



Из готовой основы руками формируем шарик и кладем в него орешек. Лучше делать конфеты "Рафаэлло" из кукурузных палочек мокрыми руками, так не прилипают кусочки, и шарик катается более плотно. Не крутите, шарик между руками, лучше делайте это одной.



Обваливаем шарик в кокосовой стружке, немного прихлопывая для того, чтобы стружки прилипло как можно больше. Можно даже вдавливать стружку.



Вот такие получаются у нас домашние конфеты "Рафаэлло" из кукурузных палочек и кокосовой стружки
Готовые "Рафаэлло" домашнего приготовления отставим в холодильник для пропитывания и застывания.
Подаем к чаю или кофе.

источник

Знаю точно, что у большинства из нас есть любимые конфеты. И у многих это конфеты "Птичье молоко". Все знают, что у птиц молока не бывает, у них сразу червячки . Экспериментируя на кухне с различными продуктами, я вывела свой собственный идеальный рецепт и точно знаю, как приготовить дома птичье молоко. Для своих конфеток я использовала в обязательном порядке:
125 г воды;
125 г молока;
200 г творога 10% жирности (чем жирнее, тем мягче, комочков не будет);
125 г сахара;
25 г желатина;
плитка молочного шоколада.
И как дополнение по-желанию еще вот такие продукты:
60 мл хорошего кофе;
немного лимонного сока;
2 желтка.

 Тортики с тяжелыми кремами надоели, как и булочки со сладкими начинками, присыпанные пудрой. Так захотелось чего-то легкого, но не воздушного. С легкой сладостью и чтоб таяло во рту. В голове тут же появилась идея купить конфет из магазина "птичье молоко". Но на часах 2 ночи и на градуснике -19. Решила приготовить что-нибудь из того, что в холодильнике найдется. Итак, вот что у меня получилось:


1. Понадобится желатин. Я взяла пакетик на 15 г и в процессе поняла, что надо было брать 25 г, или конфеты будут таять при комнатной температуре.


2. Желатин заливаю кипятком и оставляю в теплом месте на 10 минут.


3. В процессе подогрева на водяной бане желатин растворяется.


4.На той же водяной бане в тарелке подогреваю молоко. У меня нет микроволновки, потому пользуюсь старым дедовским способом.


5. В теплое молоко выливаю однородную желатиновую массу и совочек маленький сахара. Мешаю, пока крупинки не растворятся. Да, если хотите, на этом этапе добавьте в смесь ваниль.


6. Пока молоко и сахар играют в жениха и невесту, разминаю без сахара пачку творога. Тут важно, чтобы творог не был сухим. Иначе от комочков не избавитесь.


7. Молочно-желатиновой массы должно быть примерно столько же, сколько творога.


8. Теперь содержимое двух тарелок соединяю и перемешиваю.


9. Лучше конечно взбить миксером, так творог более равномерно распределится.


10. Полученная масса довольно жидкая, но так и должно быть.


11. Я решила не ограничиваться на классическом птичьем молоке и сделала два вида, для которых потребовался кофе, лимон и желток. Взбитую массу разделила на 2 чаши.


12. В одну часть отправляется примерно 60 мл крепкого заварного кофе.


13. В другую - ложка лимонного сока без косточек и 1-2 желтка. У меня были домашние яйца, желтые и яркие, потому ограничилась одним.


14. По цвету каждая масса не выглядела ярко-окрашенной, но этого и не требовалось. Перед вами кремово-кофейное птичье молоко и лимонно-желтенькое.


15. Остывать массу в холодильник я отправила в двух пластмассовых контейнерах, после чего легко перевернула на доску для дальнейшей обработки.


16. Теперь формирую ножом брусочки - по размеру примерно как шоколадная конфетка.


17. Целая плошка заготовок для домашнего птичьего молока получилась!


18. Для глазировки конфет я предпочитаю брать шоколад. Пробовала использовать глазурь для торта и скажу, что получается определенная ерунда. Глазурь мало того, что ужасно сладкая, так еще и стекает. Весь холодильник мыть пришлось Сегодня мой выбор - это шоколад Аленка или Чайка. Он не дорогой и вкусный. Это для тех, кто молочный любит.


19. Шоколад отлично тает над теплой водой. Мешаю палочкой для суши.


20. Последний этап: окунуть заготовки в шоколад и выложить на доску. Да, лучше доску или разнос застелить пергаментом или пленкой.


21. Теперь вы знаете, как заставить деток кушать творожок! Приятного вам аппетита!

Время на приготовление:
Желатин+вода+молоко=15 минут
Масса+творог+миксер=5 минут
Добавление кофе, желтка и лимона=5 минут
Застывание в холодильнике 3 часа.
Ставим шоколад таять, нарезаем птичье молоко брусочками=10 минут
Глазируем=5 минут
Ставим в холодильник застывать - на 2 часа.
Итого времени на приготовление: 40 минут + примерно 5 часов на холодильник.

источник

Нам понадобится:


Сливки жирность 20% - 200 мл.
Кокосовая стружка - 200 гр.
Масло сливочное - 40 гр.
Сахар 4-5 столовых ложек.
Соль на кончике ножа.
Ваниль.


Сливки нужно нагреть.

Добавить сахар

и масло в данном случае это обычное сливочное ( но для любителей я советую добавлять именно топлёное масло в индийской кухне называемое как ГИ или ГХИ, оно добавляет особый аромат.

Старайтесь не перегревать сливки, и ни в коем случае не кипятить. Сливки нагреваются только для того, чтобы растворить сахар и масло. Постоянно помешивайте.

Когда масло и сахар полностью растворятся добавъте ванилина и слегка посолите (соль лишь усиливает вкусовые качества всех компонентов и засыпте кокосовую стружку.

Аккуратно перемешайте, так чтобы вся крошка схватилась.

Дальше расстелите на разделочной доске лист фольги или пергаментной бумаги и выложите на неё кокосовую массу.

Придайте ему четырёхугольную форму и уберите в холодильник на час.

Через час, когда масса остынет, выньте её из холодильника и нарежьте на квадратные кубики.

И уберите в холодильник на 5-6 часов, чтобы масса окончательно схватилась и уплотнилась.
Потом готовые конфеты можно выложить в контейнер, обязательно перестелив слои фольгой или пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

источник

Перезревший банан с черными мягкими пятнышками необязательно выкидывать. Из него можно приготовить очень вкусные пирожное или конфеты из банана с абрикосовой начинкой.
Для приготовления конфеток нам понадобятся всего 2 ингредиента:
- банан,
- абрикосовый джем.




Банан взбиваем в пюре с помощью блендера. Сахар я не добавляю, так как перезревшие бананы очень сладкие.



Выливаем банановое пюре на противень, застеленный бумагой. Подойдет так же силиконовая подстилка.



Разравниваем пюре ложкой так, чтобы по форме оно было прямоугольным, а по толщине - равномерным. Отправляем в духовку при 150-160 градусах на 40-50 минут. Когда поверхность пюре перестанет быть липкой, можно вынимать.



Пастилу переворачиваем над разделочной доской вместе с бумагой, затем аккуратно и легко ее снимаем.



Промазываем пастилу абрикосовым джемом. Можно взять любое фруктовое или ягодное варенье или джем. Либо крем или сметанный соус, если есть. А можно и ничем не смазывать, будут конфетки без начинки.



Заворачиваем банановую пастилу в плотную трубочку.



Теперь остается только нарезать трубочку на конфетки ножом или даже кухонными ножницами.
Приятного аппетита!

источник