Скоро будет еще один праздник и наверное всем хочется по особенному накрыть праздничный стол. Можно конечно традиционно запечь курицу или утку, а можно приготовить вкуснейшие куриные рулады с сыром и грибами. Итак все по плану, обычная курица на 2 кг или чуть больше. Далее все по фото.
Берем тушку курицы и отделяем аккуратно вдоль килевой кости филе грудки с крылышком



1.


2.


Снимаем с филе кожу и отрезаем крылышко оставляя одну лишь косточку которая отходит непосредственно от грудки. Суставчик отрезаем



1.


2.

Замачиваем белые сушеные грибы, затем рубим их меленько, смешиваем с мягким сливочным маслом, солим и добавляем сок половинки лимона (это отступление от классики, в классическом рецепте добавляется вместо грибов - зелень петрушки):



6.


7.


8.


9.


Как вы знаете, куриное филе делится на две части - малое и большое филе. Так вот берем сначала малое филе и под пленкой отбиваем его плоской стороной "отбойного молоточка", кладем в серединку смесь масла с грибами где то полную с горочкой столовую ложку и заворачиваем это все в филешку предавая форму яйца



10.


11.


12.


13.


Затем берем основное филе и так же под пленкой отбиваем до "блинного состояния", солим, перчим, в середину кладем узелок с маслом который теперь уже заворачиваем в большое филе и придаем форму веретена:



1.


2.


3.


Загодя надо положить пол батона нарезного хлеба в морозильник и когда он будет заморожен натереть его на крупной терке, сделать льезон из пары яиц, воды и муки. На огонь поставить разогреваться растительное масло или во фритюрнице или в удобной для Вас глубокой посуде:



1.


2.


3.

Котлеты смачиваем мокрыми руками водой и обваливаем в муке, затем в хлебной стружке и опускаем по очереди в раскаленное масло до зарумянивания панировки:



6.


7.


8.


Затем выкладываем на противень и ставим запекаться в духовку на 20-ть минут до готовности



8.


9.


Подавать с легким овощным гарниром



10.