Самые вкусные пельмешки можно приготовить для своих любимых и дорогих, короче для своей семьи.
Чтобы пельмешки были сочными и вкусными лука по весу мяса нужно брать половину, если фарши 1кг то лука репчатого 0,5 кг, арифметика простая. Для фарша лучше взять несколько сортов мяса, идеально, если в равных частях перемолоть говядину лучше молодую, свинину, курятину, индюшатину, (можно взять сердце, но это на любителя) В равных частях по весу мясо, и лук пол веса, перемолоть на мясорубке, приготовленный фарш посолить, поперчить молотым горьким перцем по вкусу, все тщательно перемешать.

Для теста необходимо взять муку первого или высшего сорта, чтобы тесто раскатывалось тонко и не рвалось. Чтобы тесто было вкусное лучше всего замесить его на теплом! молоке, на 1 стакан молока 2 яйца, щепотка соли, и муки до крутого состояния. Замешивая тесто, муку добавляйте только просеянную, это придаст тесту воздушность. После того как тесто приготовлено, его необходимо положить под крышку или миску, минут на 15 чтобы оно стало однородным. Тесто можно раскатывать либо на большой пласт и делать одинаковые кружочки маленьким стаканчиком или при помощи пельменницы. В каждый кружочек класть фарш и слепить в форме пельменей.

Приготовленные пельмени варить в кипящей воде или бульоне, предварительно посолив его и добавив в бульон листик лаврушечки и несколько горошинок душистого перца. Готовые пельмени достать шумовкой и положить в них кусочек сливочного масла.

Вкуснейшие пельмени готовы всем приятного аппетита, их можно кушать и с соусом и со сметаной, кому как вкуснее и привычней.