Возьмите несколько баклажанчиков среднего размера, ( можно по числу членов семьи) , помойте под проточной водой, разрежьте на две части вдоль. Из баклажана осторожно ложечкой выберите средину, до получения лодочки толщиной в один см. совсем чуточку посолите, и смажьте растительным маслом. Готовые, таким образом, баклажаны поставьте в духовой шкаф на 10 или 15 мин, они должны легко протыкаться зубочисткой. Для приготовления начинки необходимо, обжарить на растительном масле лук, добавить мелко, нарезанную вынутую среднику из баклажан, предварительно отваренные и нарезанные мелко грибы шампиньоны, после того как начинка будет почти готовой ее немного по вкусу посолить и добавить мелко нарезанный помидор посыпанный сахарком ( в расчете на один помидор одна чайная ложечка сахару) еще притушить минут пять добавить тмин, кориандр по вкусу. Приготовленным фаршем начинить лодочки, сверху украсить зеленью и изюмом. На 3 средних баклажана, одна луковица, четыре пять грибочков, один помидор, чайная ложечка сахара, соль и специи по вкусу. Приятного аппетита.