Ñóááîòà, 24 Ìàÿ 2014 ã. 20:38
+ â öèòàòíèê
Ñûòíûé ðûáíûé ñóï
Èç ðûáû ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðàñèâûé è îñîáåííûé ñóï. Õîðîøî êîìáèíèðîâàòü ðàçíûå âèäû ðûáû, íàïðèìåð òðåñêó, ëþöèàíà, ãðóïåðà è õåêà.
Íà 4 ïîðöèè:
2 ëîæêè ìàñëà
1 ìàëåíüêèé òîíêî ïîðåçàííûé ëóê-ïîðåé
6-8 çóáêîâ ÷åñíîêà
7-8 ÷àøåê âîäû
1/2 áîëüøîãî êîðíÿ ïàñòåðíàêà, ïîðåçàííîãî ìàëåíüêèìè êâàäðàòèêàìè
450-700 ã ðûáû, ðàçðåçàííîé íà ñàíòèìåòðîâûå êóñî÷êè
1-2 ÷àøêè íåæíûõ ìîëîäûõ ëèñòüåâ ñåëüäåðåÿ èëè äðóãîé çåëåíè, ïîðâàííîé íà ìåëêèå êóñî÷êè
1 ïîðóáëåííûé æåëòûé ïîìèäîð
1/2 ÷àøêè ïîðóáëåííîé ïåòðóøêè
ñîëü
 áîëüøîé ñóïîâîé êàñòðþëå íàãðåéòå ìàñëî. Ïîòîì äîáàâüòå ëóê-ïîðåé è íåñêîëüêî ìèíóò îáæàðèâàéòå. Äîáàâüòå ÷åñíîê è åùå ïàðó ìãíîâåíèé ïðîæàðüòå, íî ñëåäèòå, ÷òîáû ÷åñíîê íå ïîäãîðåë, — îò ýòîãî îí ìîæåò ñòàòü ãîðüêèì. Çàëåéòå âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Äîáàâüòå ïàñòåðíàê è âàðèòå 5 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå. Ïîëîæèòå â ñóï ðûáó è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Òóò æå óìåíüøèòå îãîíü. Äîáàâüòå çåëåíü è ïîìèäîð, ïîâàðèòå åùå 8 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè ðûáû. Ïîñûïüòå ïåòðóøêîé, ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå ïî âêóñó. Ñðàçó æå ïîäàâàéòå.
Ñóï èç áåëîé ôàñîëè è çåëåíè
Ýòî î÷åíü ïðîñòîé ñóï, êîòîðûé ïîäîéäåò âñåé ñåìüå. Ïðèÿòíî è òî, ÷òî ñâåêëà îêðàøèâàåò áåëóþ ôàñîëü â ðîçîâûé öâåò.
Íà 2 ïîðöèè âàì íóæíî:
1 áàíêà ïðîìûòîé ãîòîâîé êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè êàííåëëèíè
1 çóáîê ÷åñíîêà, î÷èùåííûé, ñî ñðåçàííûì êîí÷èêîì
1,5-2 ÷àøêè áóëüîíà (ìîæíî âîäû)
1 ÷àøêà ïîðóáëåííîé ëèñòîâîé ñâåêëû
1/2 ëîæå÷êè ñîëè
 äâóõëèòðîâîé êàñòðþëå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ôàñîëü, ÷åñíîê è áóëüîí. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå òàê 10—15 ìèíóò. Ëîæêîé ñ îòâåðñòèÿìè äîñòàíüòå ôàñîëü è ïåðåëîæèòå â ìèêñåð èëè æå â êóõîííûé êîìáàéí, äîáàâèâ 1/2 ÷àøêè æèäêîñòè. Ïåðåëîæèòå ïþðå â êàñòðþëþ è ïåðåìåøàéòå ñî âñåì îñòàëüíûì. Äîáàâüòå çåëåíü, ïîñîëèòå è ïîâàðèòå åùå 5-6 ìèíóò.
Ìîðêîâíûé ñóï ñ êàððè
Ýòîò ñóï èìååò î÷åíü ïðèÿòíûé öâåò, à êàððè äàåò ïðÿíûé âêóñ, êîòîðûé îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî ñëàäêîâàòîé ìîðêîâüþ.
Íà 10 ïîðöèé:
1/2 ïà÷êè ðàïñîâîãî ìàðãàðèíà èëè 3 ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ëóêîâèöà, ïîðåçàííàÿ êâàäðàòèêàìè
5-ñì êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ, íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå
1 ëîæêà êàððè
3 çóáêà ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûõ
900 ã ìîðêîâè
1 ÷àøêà ñóõîãî áåëîãî âèíà (ïî æåëàíèþ)
7 ÷àøåê áóëüîíà êóðèíîãî, îâîùíîãî èëè èç èíäåéêè
ñîëü è ïåðåö
 áîëüøîé êàñòðþëå ðàñòîïèòå ìàðãàðèí èëè ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê, ÷åñíîê, èìáèðü, êàððè è æàðüòå, ïîêà âåñü ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì. Ïîðåæüòå ìîðêîâêó êðóïíûìè êóñî÷êàìè è çàëîæèòå â êàñòðþëþ. Çàëåéòå âèíîì, òóøèòå 1 ìèíóòó, ïîêà ñïèðò íå èñïàðèòñÿ. Äîáàâüòå áóëüîí è âàðèòå 45 ìèíóò. Êîãäà ñìåñü íåìíîãî îñòûíåò, ïîðöèÿìè ïåðåëåéòå å¸ â êóõîííûé êîìáàéí, ÷òîáû èçìåëü÷èòü â ïþðå.
Ñíîâà âûëåéòå ìîðêîâíûé ñóï â êàñòðþëþ, ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ. Åñëè ñóï ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì âîäÿíèñòûì, ïîâàðèòå åãî åùå 10 ìèíóò äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè.
Ìåòêè:
êóëèíàðèÿ
ñóïû
äèåòè÷åñêèå áëþäà
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-