Камбала запеченная в духовке со сметаной

Ингредиенты:

• камбала – 1,5 кг;
• сметана – 0,2 кг;
• мука – ½ ст.л.;
• сливочное масло – 75 г;
• соль, перец, тархун и орегано.

Приготовление

Разделываем камбалу – нам нужно ее филе. Если вам попалась черноморская камбала, а запах у нее специфический – йодный, пахнет морем, можете вымочить ее в воде часик-другой. Филе оставляем с кожей и натираем солью. Выкладываем в керамическую посуду, смазанную маслом. Белая сторона рыбки к верху. Сбрызнуть ее маслом и накрыть крышкой либо пергаментной бумагой. Духовка уже горячая.

Выпекаем час, время от времени поливаем маслом из самого сотейника.

Соус: муку поджарить (не зарумянивая) на сливочном масле на сковороде. Добавлять, постоянно помешивая, по одной ложке сметану. В конце добавить пряности. Держать соус на водяной бане все время, пока камбала готовиться.

Достаем камбалу, снимаем кожицу и заливаем соусом. Возвращаем в духовку на 10 минут и едим, худея!