Для коржей:

5 яиц

1,5 ст. сахара

100 г сливочного масла

4 ст. л. меда

1,5 ч. л. соды

3 ст. муки

-----------------------

Для крема:

1 л молока

4 яичных желтка

10 ст.л. сахара

3 ст.л.меда

8 ст.л. муки

тертая цедра 1 лимона

2 ч. л. ванильного сахара

1 ст. сливок (33-35%)
---------------------------------

КОРЖИ:
Яйца растереть с сахаром,добавить масло,мед,соду и на медленном огне, постоянно помешивая,варить до карамельного цвета.Добавить муку,перемешать деревянной ложкой и снять с огня.

Оставить тесто на 30 мин,затем разделить от 4 до 7 частей.(Я разделила на 6 частей и от них отщипнув маленькие кусочки для "маленького" коржа для обсыпки боков и верха,получился 1 полноценный корж).

Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 28 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.

КРЕМ:
Смешать муку,сахар,ванильный сахар,цедру лимона,добавить немного холодного молока и перемешать до получения однородной кашицы.Добавить желтки,влить оставшееся молоко,поставить на огонь и постоянно помешивая,ваpить до густоты.Добавить мед,снять с огня и охладить.
Сливки взбить до пиков и смешать с охлажденной кашицей.
Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.Бока и верх я смазывала просто взбитыми с сахарной пудрой сливками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА