Цитата сообщения nata5219 Черновицкая хала


Получается: 2 полу-килограмовые халы

500г муки
180 мл теплой воды
2 яйца
1 белок
120 г растительного масла
1 1/2 ч.л. соли
1 пакетик (11г) дрожжей
1/4 стакана сахара
мак для посыпки

1.
Смешать дрожжи с мукой, влить теплой воды. Оставить на 15-20 минут, пока дрожжи не начнут реагировать. Если дрожжи не достаточно вспенились, то вероятнее всего они не свежие, и лучше не переводить продукты.
2.
В опару вмешать 2 яйца, сахар, соль и масло. Вымешивая деревянной ложкой всыпать оставшуюся муку. Попытаться сформировать тесто в шар, выложить на рабочую поверхность и месить не более 10 минут, пока тесто не станет достаточно эластичным и не будет прилипать к поверхности.
3.
Переложить тесто в чистую миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти около 2 часов в теплом месте. Скорость подьема зависит от температуры вашей кухни. Обьем теста должен увеличится вдвое. Если этого не произошло дайте тесту еще 30-50 минут.
4.
После того как тесто подошло, разделите его на 2 половины. Чтобы сплети халу - каждую половину разрежьте на 4 равные части (для косички из 4 полос) или на 3 для обычной косички.
5.
Каждый кусочек раскатать в виде колбаски длинной около 30 см.
6.
Подготовить противень. Сплести 2 халы, уложить их на противень и укрыть пленкой.
7.
Дать подойти до увеличения в обьеме в 3 раза около полутора часов.
8.
Смазать халы слегка взбитым белком, и посыпать их маком.
9.
Печь при температуре 180 С градусов 25-35 минут, пока сверху не образуется румяная корочка.