Без заголовка

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 11:11 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сладкоешкам!!!!Карамель с миндалем....Ну очень вкусно!

Карамель с миндалём "Pikku-Orava"

Автор: Cook

История этого лакомства уходит корнями в глубокое прошлое, что неудивительно: карамелизовать орехи в сахаре человечество научилось явно не вчера. С тех пор были изобретены козинаки, конфеты "Грильяж" и просто миндаль в сахаре. Вот еще одна вариация на карамельно-ореховую тему.

Ингредиенты:

Миндаль цельный - 250 г.

Сахарный песок - 250 г.

Вода - 150 мл.

Масло сливочнoe для смазки бумаги - 1/2 ч.л.

Начинаем готовить:

Миндальные орехи раскалываем на крупные кусочки: каждый орех примерно на 2-3 части.
В небольшую кастрюльку всыпаем сахарный песок.
Добавляем воду.
Нагреваем на плите так, чтобы растворился сахар.
Как только это произошло, всыпаем орехи.
Варим на достаточно сильном огне около 10-15 минут при постоянном помешивании. Необходимо, чтобы масса начала густеть. Как только это произошло, снимаем кастрюльку с огня. Важно не передержать кастрюлю на огне: сахар крайне быстро кристаллизуется и, если вы пропустили нужный момент, карамель затвердеет ещё в кастрюле.
Загустевшую массу выливаем на смазанную сливочным маслом пекарскую бумагу и оставляем остывать минут на 5-7.
Спустя это время (пока карамель ещё тёплая), разрезаем её ножом на произвольные кусочки. Оставляем до полного остывания.
Подаём к чаю.

Приятного аппетита!