Цитата сообщения nata5219 Маковые рулетики


Ингредиенты

Тесто сдобное:
1. Дрожжи сухие - 7 г
2. Мука пшеничная - 450 г
3. Соль - 5 г
4. Масло сливочное - 100 г
5. Сахар-песок - 70 г
6. Ванильный сахар - 5 г
7. Молоко 3,2% жира – 230 г
Маковая начинка:
1. Мак - 150 г
2. Масло сливочное для варки мака - 25 г
3. Сахар-песок - 150 г
4. Повидло яблочное - 50 г
5. Смесь "Творопыш" - 1 упаковка
6. Сухари панировочные -1 ст.л.
7. Вода для варки мака – 450-500

1. Мак со сливочным маслом варить в воде в течение 2-3 часов, при необходимости подливать воду. Соотношение мака и воды – 1:3. Из варёного мака слить лишнюю воду, остудить, добавить сахарный песок, яблочное повидло, смесь "Творопыш", панировочные сухари. Перемешать до однородной консистенции, оставить на 5-10 минут для набухания. Готовую начинку можно хранить в холодильнике и использовать в течение 5 суток. Перед использованием в качестве начинки для дрожжевых изделий, следует нагреть её до температуры 35-40С.

2.Загрузить в ёмкость мини-хлебопекарни все ингредиенты для сдобного теста в строго указанной последовательности. Выбрать программу ПИЦЦА и нажать на кнопку Старт.

3. Замешенное до однородной консистенции тесто вынуть из ёмкости для выпечки. Лопатку для замешивания теста необходимо вынуть! Тесто раскатать на столе до толщины 5 мм, поверхность смазать растительным маслом и нанести маковую начинку тонким равномерным слоем. Тесто закатать в рулет, отрезать края, оставшуюся часть разрезать на 14 одинаковых порций, тестовые заготовки сложить в 2 ряда вертикально в ёмкость для выпечки.

4.Установить ёмкость для выпечки в хлебопекарню и оставить для расстойки на 1 час. Выбрать режим Выпечка, установить время 1 час 30 минут и нажать кнопку Старт.

5. Готовый хлеб вынуть из ёмкости для выпечки, поставить для охлаждения на решётку и накрыть полотенцем

6.Через 2-3 часа остывший до комнатной температуры десерт разрезать на ломтики и подать к чаю.