• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Пюре томатное — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Сухари панировочные — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт
• Петрушка рубленая — 1/4 стакана
• Базилик — 1/2 стакана

 

Приготовление:

 

Чтобы сделать томатный соус нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 мин до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 мин. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.

 

Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.

 

Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 мин, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость.

 

Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 мин до готовности.

 

Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.

 

Подавать можно с рисом, вермишелью или с картофельным пюре (тут уже на любителя).