Вам потребуется на 4 порции:

• 2 кг свежих мидий в раковинах
• 60 г репчатого лука
• 40 г лука-шалота
• 40 г петрушки
• 60 г сливочного масла
• 100 мл сухого белого вина
• соль по вкусу

 

Время приготовления: 30 мин.

 

Калорийность (1 порция из 4): 370 ккал

 

Приготовление:

 Мидии хорошо промыть. Мидии с открытыми створками выбросить.

 

 В сковороде растопить половину сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и петрушку.

 

 Добавить мидии, белое вино, посолить.

 

 Сковороду прикрыть крышкой, тушить мидии на среднем огне, пока створки не раскроются.

 

 Мидии вынуть из бульона, выложить на блюдо. Мидии с нераскрытыми створками выбросить. Бульон процедить через сито.

 

 Бульон подогреть с оставшимся сливочным маслом, залить им мидии. К блюду подавать кусочки белого хлеба, обжаренные в тостере или на гриле.