Закуска из перцев

Ингредиенты:

• ·         Болгарский  перец
• ·         3 зубка чеснока
• ·         1 ч.л. соли
• ·         2 ст.л. уксуса
• ·         4 ст.л. растительного масла
• ·         1 пучок петрушки

Способ приготовления:

В  предварительно разогретой духовке испечь перец,  время от времени его переворачивая. Когда перец станет мягким и поверхность его пойдет пузырями, вынуть и остудить. Аккуратно, не разрывая, снять кожицу, разрезать вдоль пополам и очистить от семян и ножки. Выложить в глубокую тарелку.  Приготовить соус: чеснок размять с солью, добавить уксус и масло, смешать, добавить мелко нарубленную зелень. Залить соусом  перец, причем постараться, чтобы соус пропитал перец со всех сторон. Дать постоять час, затем поставить в холодильник.

 

Холодная закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• ·         1 кг  баклажанов
• ·         0.5 кг  репчатого  лука
• ·         600 г помидоров

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, мелко порезать кубиками, обжарить в подсолнечном масле. Затем покрошить ножом репчатый лук, обжарить, затем мелко порезать красные помидоры. Все обжаренные овощи сложить в одну посуду, перемешать, посолить, поперчить. Смесь довести до кипения. Охладить.