Рыбка в томате

"Рыбка в томате"
У нас любят консервы в томате, но покупные как-то напрягают своим составом и качеством  . Пробуем сделать сами полуфабрикат  
Ингредиенты:
- 2 кг свежемороженой кильки (я делала также с салакой, карасем, щукой, пеленгасом, но к последним надо 0,5 ст. растительного масла добавить, т. к. не жирные)
- 800 г моркови
- 0,5 кг лука
- 2 кг помидоров
- 1,5 ст. л соли
- 1 стакан сахара (рекомендации рецепта я уменьшила количество в половину и положила 0,5 ст.)
- 5 ст. л уксуса 9% (можно без него)
1. Рыбу почистить (лучше до конца не размораживать, свежую хорошо почистить).
2. Морковь потереть и обжарить.
3. Лук порезать и обжарить.
4. Помидоры перемолоть, закипятить и тушить на слабом огне 20 минут.
5. В томат добавить лук, морковь, рыбу, соль, сахар.
6. Тушить 1 час (не бойтесь, что рыба развалится - сильно не перемешивайте, но дайте время развариться костям; можно, конечно костлявую рыбу филировать и свернуть рулетиком, но это уже другая опера).
7. Добавить уксус за 10 минут до готовности.
8. Сложить в стерилизованные банки и закатать.

Опубликовала Кица1 http://www.asienda.ru

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
Часть 2 - Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле
...
Часть 25 - Домашняя килька в томате. Мастер-класс
Часть 26 - Самые лучшие рецепты рыбки: соленой, копченой, маринованной
Часть 27 - Рыбка в томате

НОВЫЕ ОДЕССКИЕ АНЕКДОТЫ

- Яша, вы не знаете, зачем Люсин Витя купил себе собаку? - Ну, наверное, для того, чтобы он мог дома хоть кому-то сказать: "Закрой рот и не гавкай!" *********************************************************************** - Мойше, скажите, вы с вашей Басей счастливы? - А куда деваться? *********************************************************************** - Стыдно мне, ой стыдно! - говорит Рабинович своей жене. - В чем дело? - Изя уже третий раз пригласил меня на похороны своей жены, а я не смог ни разу. ************************************************************************ - Скажите, Розочка, откуда у вас такое роскошное бриллиантовое колье? - Откуда я знаю! Мой Нюма молчит об этом под следствием уже три года! ************************************************************************ - Сонечка, скажите мне, что это у Риты сегодня с грудью: она что, вставила себе силикон? - Да нет, это она просто сделала подтяжки на шее. ************************************************************************ На одесском рынке. - Молодой человек, зачем было забивать такого маленького кролика?! В нем же почти нет мяса! - Я его забил?! Здрасте! Он сам умер! ************************************************************************ «Не морочьте мне то место, где спина заканчивает свое благородное название!» ************************************************************************ Моня ! Поправьте ваш галстук... Ниже... Ниже... Еще ниже... О!!! ************************************************************************ — Представляешь, Сара дала в газету объявление: «Зрелая, темпераментная женщина готова внести тепло и свет в твою жизнь». — И много предложений? — Только одно. От местной электростанции. ************************************************************************ - Роза, как тебе нравится моё новое платье? - Извини Сара, я спешу, мне сейчас не до скандалов! ************************************************************************ — Сара, вы потеете под мышками? — Какое вам дело, под кем я потею! ************************************************************************ Софа, с кем ты там болтаешь больше часа? – спрашивает муж, высовываясь из окна. - Это Роза Моисеевна, она так спешит, что не может даже на минутку зайти к нам! ************************************************************************ - Изя, куда все бегут?! Шо там дают?! - По морде! - По целой??!! ************************************************************************ Ой, Софочка, как хорошо вчера на вас джемпер лежал! - Джемпер?! Такого на мне вчера не было. ************************************************************************ — Абрам, как жизнь? — Сара, я тебя не понял! Шо это за вопрос? Мы шо уже не в одном государстве живём? ************************************************************************ А Сарочку можно? — Она в роддоме. — А шо случилось?...

Новые русские бабки.Сборник лучших выступлений 2015.

Более 100-та идей дизайна кухни

 Представляю Вашему вниманию небольшую сборку дизайнов интерьера кухни. Конечно, большинство из нас мечтает о просторной кухне, переходящей в столовую, где за обеденым столом будет собираться вся семья, делиться последними новостями и обсуждать совместные планы. Но даже, если сейчас Вы не можете позволить себе "такие площади", надеюсь, некоторые идеи, которые нашли  воплощение в этих интерьерах, Вам пригодятся.
Все изображения кликабельны. Приятного просмотра!

Читать далее...

Нежнейшие пирожки без масла и яиц…на майонезе!

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!

Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!

Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!

Рецепт

Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"

Читать далее

120 блюд еврейской кухни

120

БЛЮД

ЕВРЕЙСКОЙ

КУХНИ

 

 

Составитель М. Гиршович

 

 

 

 

Закуски и салаты

Бульоны и супы

Вторые блюда

Рыба

Птица и мясо

Овощи

Блюда из муки

Сладкое

Праздничный стол

 

Необычные кулинарные рецепты своими руками.

Здесь я собрала необычные кулинарные рецепты. Выпечка, закуски, заготовки. Порадуйте своих близких новым и необычным. Выбираем рецепт и нажимаем "О кей" . Колбасные розочки. Пицца – рулет из лаваша. Творожное чудо. Быстрый пирог.Банан под шубой. К праздничному столу. "Сельдь под шубой" в новом амплуа. Салат "Ветка сакуры"Стожки. Скумбрия пряного посола. SvetlanaT

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты
Нежнейшие котлетки из рыбы с рисом – простые и очень вкусные. Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится.

Вам потребуется:

600 г рыбного филе
1/3 чашки риса
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
1 чашка воды
1 небольшой пучок зеленого лука
1 пучок укропа
3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть.
2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску.
3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.
4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях.
6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда).

Маринуем скумбрию сами. 8 способов маринования.

В домашних условиях можно мариновать не только красную рыбу.  Ниже  приведены несколько способов  маринования скумбрии. Скумбрия – это оптимальный выбор: эта рыба не накапливает токсины, богата омега-3 кислотами, стоит недорого и обладает особым вкусом. Скумбрия маринуется дольше красных рыб.

1способ:

Берём штучки три мороженой скумбрии, моем, чистим и режем на крупные кусочки.
Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ.
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубчика чесночка.
Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску,
добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),
3 столовых ложки 9% уксуса, 2 ложки растительного масла,
перец горький молотый, перец душистый горошком,
лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.
Складываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.

 

Читать далее...

Праздничное меню на Новый Год

В преддверии праздников и веселья каждая ответственная хозяюшка задумывается о том, что же приготовить в этот Новый год. Ведь хочется не просто красивые и сытные блюда, но и что-то новенькое, оригинальное. Признайтесь, избитые «оливье», «селедка под шубой» и тд. уже всем надоели.

Давайте попробуем подобрать вкусное меню для вашего новогоднего стола.

Закуски:

Сырная закуска с грецкими орехами

Яйца, фаршированные семгой

Фаршированные кальмары

Канапе «Божьи коровки»

Крабовые шарики

Закуска «Мухоморы»

Сырная закуска на чипсах

Бутерброды «Легкая экзотика»

Мини-бутерброды с икрой

Ананасовая закуска

Яйца, фаршированные ветчиной и сыром

Тарталетки с красной рыбой

«Легкие» бутерброды

Шампиньоны, фаршированные курицей

Блюда из мяса:

Кролик по-деревенски

Свинина с ананасами

Нежные свиные отбивные

Свинина с брюссельской капустой

Свинина в пиве

Свинина в беконе

Блюда из птицы:

Курица с овощами

«Куриный» карбонат

Курица, запечённая с картофелем

Куриные ножки с кунжутом и имбирем

Курица в пиве с шампиньонами

Курица, запеченная с сыром и ананасами

Салаты:

Салат «Краш-тест китайского джипа» — вкусный овощной салатик с китайской капустой.

Салат «Сосновая шишка» — слоеный салатик с курицей и грибами.

Салат «Грибная поляна» — слоеный салатик с курицей.

Салат из креветок

Салат «Белая лошадь» — в честь символа предстоящего Нового Года.

Салат «Наваждение» — с селедкой, новая интерпретация «селедки под шубой».

Салат «Нептун» — феерия продуктов моря.

Салат из кальмаров

Салат «Снеговик» — салатик с лососем и крабовыми палочками.

Салат «С любовью» — яркий салат с дарами моря.

Салат с яйцом и ветчиной

Салат «Влажский» — легкий салат с ветчиной и овощами.

Салат «Арбузная долька» — красивый слоеный салатик с курицей, сыром, грибами и овощами.

Салат «Фантазия» — слоеный салатик с морепродуктами и овощами.

Cалат «Соломка» — салат с копченой колбасой, кукурузой и огурчиками.

Салат «Ирина» — еще один красивый слоеный салатик.

Салат «Гранатовый браслет» — еще одно чудо кулинарии, салат с курицей, овощами и грецкими орехами.

Салат «Кардинал» — блюдо с языком и овощами.

И красиво оформляем овощную нарезку.

 

12 рецептов домашнего посола скумбрии, сельди, кильки и мойвы

12 рецептов домашнего посола скумбрии, сельди, кильки и мойвы

Читать далее...

11 полезных кулинарных советов.

Секреты идеального приготовления макарон

Справочник по травам в кулинарии



Травы и пряности,применяемые в кулинарии.

Кулинарные хитрости для теста.

Кулинарные хитрости для теста. 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. рамочки от Ларки

20 СЕКРЕТОВ ДЛЯ УМНЫХ ХОЗЯЮШЕК

Читать далее...

Что и как пить в новогоднюю ночь?

Новогоднее застолье немыслимо без шампанского. Но это не единственный алкогольный напиток в праздничную ночь: всегда среди гостей найдутся те, кто любит покрепче. Правда, далеко не все знают, как правильно употреблять крепкие спиртные напитки, а меж тем, это целое искусство. Давайте разберемся с этим вопросом. А помогут нам в этом - сексуальные Снегурочки:))

Пьём крепкие спиртные напитки правильно >>>

Убийца по прозвищу «Мосгаз». Настоящая история советского маньяка

Одним из любимых развлечений детей пионерского возраста в СССР были так называемые «страшилки». Особенно хорошо эта разновидность «устных ужасов» звучала летом в пионерских лагерях после отбоя. Помимо историй о «чёрной руке» и страшной машине с номерами «ССД» («Смерть советским детям»), часто звучал жуткий рассказ о страшном убийце, который ходит по квартирам, представляясь сотрудником «Мосгаза», и убивает неосторожных детей, если они открывают ему дверь.

В отличие от многих других «страшилок», убийца по прозвищу «Мосгаз» действительно существовал, и пионерские «ужастики» родились на основе подлинной истории, слухи о которой будоражили весь Советский Союз на протяжении многих лет.

Далее >>>