Даже простой салат из огурцов можно приготовить вкусно и интересно. Такой салат хорошо подойдет к мясным блюдам или к рыбе.

Из чего готовить:

Огурец свежий – 1 крупный.

Мята – 10-15 листиков

Зеленый лук – 1 шт.

Зелень петрушки – несколько веточек

Сок и цедра половины лимона

Соль морская

Перец черный молотый

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сумах – 0,5 ч. ложки. Можно заменить перчиком чили.

Семена подсолнуха – 2 ст. ложки

Приготовление

Тонкие длинные парниковые огурцы можно не чистить. Большие огурцы с темно-зеленой кожицей обязательно очистить. Огурец порезать не очень тонкими половинками кружочков.

Зеленый лук нарезать кружочками. Порезать крупно или порвать листики мяты и петрушки. Натереть цедру лимона. Посолить, поперчить и посыпать сумахом.

На сухой сковороде обжарить семечки.

Смешать огурцы, мяту, лук и петрушку. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать семенами подсолнуха и цедрой лимона.

Спасибо Нине Фоминой за идею.

Приятного аппетита!

Сумах

Сума́х — пряность из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом (за это сумахиногда называют «уксусным деревом»).Название происходит отсирийского слова, означающего красный цвет (по цвету плодов). Слово попало в арабский, средневековый французский и другие языки.Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы кшашлыку. Часто используется в сочетании с луком.