Вкусное, в меру острое блюдо из кабачков и обжаренных овощей.

Из чего готовить:

Кабачки – 1-2 шт. – порезать кружочками – 700г

Морковь – 2-3 шт. – натереть на крупной терке – 270г

Лук репчатый – 4 шт. – мелко нарезать – 350г

Сладкий перец красный – 1 шт. – порезать мелким кубиком – 200г

Острый перец красный – мелко порезать – 30г

Чеснок – 2-3 зубчика – мелко порезать – 10г

Томатная паста – 200г

Масло растительное

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

На растительном масле (4 ст. ложки) обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь. Жарить, помешивая, 10-12 минут.

Добавить перцы и чеснок. Готовить 8 минут.

Добавить томатный соус, перемешать. Потушить 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

На другой сковороде нагреть немного растительного масла и выложить кабачковые кружочки. Посолить и поперчить.

Когда кружочки немного зарумянятся, перевернуть их и поджарить с другой стороны.

В сотейник выложить слой обжаренных кабачков.

Сверху положить слой обжаренных овощей.

Потом снова слой кабачков и овощи. Так чередовать, пока не закончатся кабачки и овощи.

Сверху должны быть кабачки.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовое блюдо посыпать порезанной зеленью.

Острые кабачки вкусные теплые и холодные. Может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!