Грибной сезон продолжается, но уже с замороженными грибами. Голубцы с лисичками постные, но очень вкусные.

Что надо:

Капуста – 1 средний кочан

Грибы лисички (замороженные) – 350г

Рис сухой – 250г

Лук репчатый – 150г

Масло растительное – 5 ст. ложек

Томатная паста – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Рис залить холодной водой в соотношении 1:4, т.е. 1 чашка риса и 4 чашки воды. Немного посолить, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут. Откинуть рис на сито. Отвар сохранить.

Свежие лисички обычно не отваривают, но блюда с замороженными лисичками могут немного горчить. Лисички лучше проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Отвар вылить. Лисички можно измельчить ножом. Я пропустила через мясорубку с крупной решеткой.

Мелкими кубиками порезать лук. Спассировать его на 3-х ст. ложках растительного масла.

Добавить лисички и готовить, помешивая, 5-7 минут. Посолить и поперчить.

Перемешать лисички с рисом. Начинка для голубцов готова.

Капустные листья размягчить любым удобным для вас способом. Можно заморозить кочан капусты, а потом разморозить его. Можно по старинке бланшировать капусту в кипятке. Я предпочитаю поместить кочан в пакет и нагревать его в микроволновке до желаемой мягкости. Зимние твердые сорта капусты надо греть дольше (2 раза по 15 минут). Дать капусте остыть и срезать на листиках утолщения. Положить на каждый листик капусты по полной столовой ложке начинки и завернуть голубец.

Оставшимися мелкими листьями застелить дно противня. Выложить голубцы одним слоем.

Рисовый отвар смешать с томатной пастой и 2-мя ст. ложками растительного масла.

Полить голубцы заправкой. Накрыть крышкой или затянуть противень фольгой.  Готовить в духовке, разогретой до 180 градусов 1 час. Потом уменьшить огонь до 160 градусов и готовить еще 30-60 минут до мягкости капусты.

Готовые голубцы можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!