Легкий постный овощной суп с нутом. Голодными не будете, но и не поправитесь.

Из чего готовить:

Нут сухой – 100г

Морковь – 1 шт. – 50г

Лук репчатый (молодой) – 60г

Картофель – 275-300г

Чеснок – 2 зубчика

Черешки сельдерея – 75г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Несколько перьев зеленого лука

Приготовление

Нут промыть, высыпать в миску залить холодной водой на ночь. Потом промыть, залить 2,5л свежей воды, и варить под крышкой на слабом огне 30 минут до мягкости.

Мелкими кубиками порезать морковь и более крупными картофель. Добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.

Белую часть лука порезать четвертькольцами, а светло-зеленую кольцами. Чеснок нарезать пластинами. Обжарить лук на слабом огне на растительном масле до полупрозрачности. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.  Добавить в кастрюлю.

Порезать кольцами перья зеленого лука. Мелкими кубиками порезать черешки сельдерея. Вкинуть в кастрюлю и поварить 5 минут. Посолить по вкусу.

Мелко порезать зелень и вкинуть в кастрюлю.

В тарелке суп можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!