Овощное рагу из белокочанной и цветной капусты, брокколи и шпината. Свежие овощи готовятся быстро.

Что надо:

Капуста белокочанная – 400г

Брокколи – 200г

Капуста цветная – 300г

Шпинат – 200г

Лук зеленый  (белая часть) – 2 шт. – 90г

Перец болгарский красный – половина перца – 110г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Специи по вкусу (сухие травы)

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Лимонный сок из половины лимона

Приготовление

Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия и отварить 5 минут в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Порезать лук. Пассировать его на разогретом масле 2-3 минуты.

Нашинковать  капусту и порезать полосками перец без семян.

Добавить капусту к луку. Через 2 минуты добавить перец. Тушить, помешивая 3-4 минуты. Добавить порезанный шпинат и потушить 1 минуту. Посолить все по вкусу.

Добавить цветную капусту и  брокколи. Посыпать специями (сухими травами). Прогреть 2 минуты. Посыпать порезанной зеленью и полить лимонным соком.

Овощное рагу может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!