Запеканка –  достаточно сытное и вкусное второе блюдо. Ведь в ней много овощей с ломтиками мяса.

Что надо приготовить:

Для мясной части можно взять ветчину или ветчинную колбасу, буженину. У меня 200г буженины в сале.

Кабачок или цуккини – 1 шт.

Помидоры – 3-4 шт.

Картофель крупный – 3-4 шт.

Лук зеленый с белой частью – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Яйцо куриное – 1 шт.

Сыр твердый – 50г

Соль

Перец черный молотый

Приправа «Итальянские травы» - 0,5 ч. ложки

Сливки 10-15% - 300мл

Приготовление

Сырой картофель запекается долго. Ускорить этот процесс можно, если опустить очищенный картофель в кипяток и поварить 7-10 минут. Дать картофелю остыть. 

Помидоры, кабачок и картофель нарезать кружочками, толщиной 1 см. Мясо можно порезать потоньше.

В форму для запекания вертикально уложить, чередуя, кружочки кабачка, картофеля, мяса и помидора.

Посыпать сверху мелко порезанным луком.

Для заливки взбить яйцо со сливками, добавить соль, перец, сухие травы.

Вылить заливку в противень с овощами и мясом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

За 20 минут до конца готовки достать форму с запеканкой, посыпать сверху тертым сыром и продолжить запекание.

Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью.

Вкусно в теплом виде.

Приятного аппетита!