Фаршированный картофель – всегда хорошее блюдо. И на праздничный стол можно приготовить и домочадцев порадовать.

Необходимые продукты:

Картофель – 1,5кг – 15-16 шт. Выбирайте более-менее одинаковый картофель без повреждений.

Куриное филе – 2 шт. – 430г

Лук репчатый – 1,5 луковицы

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Шампиньоны – 200г

Зелень петрушки – полпучка – 15г

Масло сливочное – 50г

Сливки 10-15% - 200мл

Молоко – 200мл

Мука – 1 ст. ложка с верхом

Сыр твердый – 75г

Сухие травы – 1 ч. ложка

Приготовление

Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и порезать небольшими ломтиками.

Обжарить на 2 ст. ложках растительного масла вместе с мелко порезанной половиной  луковицы. Посолить и поперчить.

Куриное филе прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Порезать мелко лук и пассировать его на половине сливочного масла. Добавить куриный фарш и обжаривать, помешивая, до рассыпчатости фарша. Посолить и поперчить.

Добавить грибы и 1ст. ложку рубленой петрушки. Перемешать. Начинка для картофеля готова.

Очистить картофель. Для устойчивости у каждой картофелины срезать немного донышко.

Специальным ножом вырезать серединки у картофеля.

Наполнить их фаршем.

Для заливки на оставшемся сливочном масле пассировать муку. Постепенно ввести молоко, все время мешая, чтобы не было  комочков. Добавить сливки, соль, перец и травы.

Влить заливку в противень к картофелю. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Посыпать сверху тертым сыром и порезанной зеленью. 

Запекать еще 20-25 минут.

Подавать фаршированный картофель горячим с овощным салатом.

Приятного аппетита!