Очень простой и необычный способ приготовления печени – печень запаривается кипятком перед обжариванием. Блюдо для тех, кому нравится больше вкус вареной печени. Хотя печень не варится, а только запаривается, легкий вкус вареной печени сохраняется после обжаривания. Мужу печень очень понравилась.

Что надо:

Телячья печень – 700г

Лук репчатый – 2 луковицы

Масло растительное (лучше оливковое) –  3-4 ст. ложки. Я не люблю жарить на оливковом масле, поэтому беру смесь из оливкового и подсолнечного.

Мука – 2 ст. ложки (без верха)

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Печень промыть холодной водой. Удалить все протоки и снять верхнюю пленку. Это обязательно.

Залить очищенную печень кипятком и подержать в нем 15-20 минут. Потом печень вынуть, обсушить бумажным полотенцем и порезать крупными кусочками (2,5-3 см).

Тонкими четвертькольцами порезать лук.

Пассировать лук на разогретом масле. Добавить печень посыпать ее мукой.

Жарить, помешивая, на умеренном огне 15 минут.Посолить и поперчить.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре или макаронные изделия.

Приятного аппетита!