Кулинарные подвиги Татьяны

Предлагаю приготовить блинный пирог с грибами и курицей, как альтернативу обычным блинчикам с мясной начинкой. Такой пирог получается очень вкусным, благодаря нежной заливке, и выглядит оригинально и нарядно.

Ингредиенты:
Для блинов:
2 яйца;
250 мл кефира;
250 мл молока;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
200 г муки;
100 мл растительного масла или растопленного сливочного
Для начинки:
300 г отварной курицы;
200 г шампиньонов;
2 луковицы;
соль, 
черный молотый перец.
Для заливки:
2 яйца;
150 мл сметаны

Приготовление

1.Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов.
2.Мелко нарезать лук и грибы. На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
Отварную курицу пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.
3.Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.

4.Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать.

 

5.Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов, у меня получилось три ряда по четыре блина.
Залить заливкой, проливая каждый блинный слой. Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки. Два блинчика нарезать полосками шириной 1 см и сделать декоративную плетенку на поверхности блинного пирога с грибами и курицей. Смазать заливкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый блинный пирог с грибами и курицей немного остудить в форме.
Затем вынуть из формы и подавать.
Приятного аппетита!