Благодаря яблоку и фасоли вкус у форшмака нежный. Присутствие сельди чувствуется, но не доминирует.

Что надо:

Вареная белая фасоль – 1 стакан. Можно взять консервированную, жидкость слить.

Сельдь слабосоленая – половина сельди

Яблоко кисло-сладкое – половина

Лук репчатый – 1 небольшая луковица

Перец красный острый – по вкусу. Я взяла половину.

Перец черный молотый

Масло растительное – 1 ст. ложка

Половина лимона

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Приготовление

С сельди снять кожицу и вынуть косточки. Филе измельчить.

Яблоко очисть и порезать мелкими кубиками. Сбрызнуть яблоко соком лимона.

Очистить перец от семян и мелко порезать. Порубить зелень. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Положить все в бленднер, влить масло и измельчить. Добавить перец черный молотый, перемешать.

Закусочные бутерброды с форшмаком

Намазать ломтики бородинского или тостового хлеба форшмаком. Сложить стопкой по 4 куска.

Острым ножом порезать на небольшие кусочки. Сверху украсить укропом, редиской, помидорами-черри. Мне больше понравились тостовые бутерброды. Когда они немного постоят и пропитаются форшмаком, то становятся очень мягкими, прямо закусочные пирожные.

Картофельный мильфей с форшмаком

Отварить крупный картофель в мундире. Когда остынет, очистить его и порезать ломтиками толщиной 0,5 см.

Смазать ломтики форшмаком и уложить пирамидкой по 4-5 шт. сверху посыпать паприкой.

Блины с форшмаком

Испечь тонкие блины. Смазать их форшмаком и скрутить рулетом. Разрезать пополам.

Приятного аппетита!