Вкусный паштет из индюшачьей печени. Паштет немного запекаем –  и сало тоже получается достаточно вкусное, мягкое. Готовить так можно и с другой печенью.

Приготовить:

Печень индюшки – 500г

Сало свежее, шпик – 100г

Лук репчатый – 1 луковица

Яйца – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Мускатный орех - щепотка

Тонкий пласт сала, толщиной до 0,8см размером 20х20см., можно из нескольких кусков

Печень чистим, моем и обсушиваем. Сало режем крупными кусками (2х2см). На сковороде немного обжариваем сало, потом печень. Добавляем порезанный лук и жарим все вместе 10 минут.

2-3 куска печени порежем мелкими кубиками (до 0,5см). остальную печень вместе с салом и луком пропустим через мясорубку и для однородности пробьем в блендере. Добавим желток, соль, перец, мускатный орех. Осторожно подмешаем взбитый белок. В конце добавим мелко порезанные кусочки печени.

Тонкий пласт сала выложим на фольгу. Посолим его и поперчим. У меня не было одного целого куска, пришлось складывать «пазл».

На середину выкладываем паштет и оборачиваем его салом. Формируем круглый рулет. Сверху тоже можно посолить и поперчить. Заворачиваем туго в фольгу, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даем остыть в духовке, а  потом кладем в холодильник.

Рулет очень вкусный просто с хлебом, тонко режется.

Приятного аппетита!