Вкусные рецепты дочери

Легкий овощной суп с тыквой.

Для супа:

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. масла

По одной луковице, моркови, корня петрушки порезать кубиками

300 г тыквы

1 л овощного или куриного бульона

Лимонный сок, соль, перец

Для заправки:

1 ст.л. оливкового масла

1 зубчик чеснока, размельчить

3 ст.л. петрушки и кинзы, мелко порзать

Щепотку паприки

1.Нагреть оба масла на сковороде или в кастрюле, поджарить лук 3 минуты, добавить морковь, корень петрушки и продолжать готовить 5 минут.

1.Нарезать тыкву кубиками и добавить к овощам. Протушить 5 минут, добавить бульон и специи, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут.

.  Дать супу немного остыть, после чего пермолоть на пюре. Подогреть.

2.Влить лимонного сока по вкусу, разлить в тарелки и добавить заправки.

1.Приятного аппетита!