Продукты.
прямоугольные вафли для тортов
куриная печень
вареные яйца
зеленый горошек
морковь
репчатый лук
салатный сельдерей
белый йогурт или майонез
оливковое масло
соль
черный молотый перец.
Приготовление.
Сельдерей, лук и морковь нарежем кубиками. Оставьте небольшой кусочек моркови для украшения, из него мы сделаем язык змеи. Обжариваем овощи в оливковом масле до полной готовности. Куриную печень я обжарила заранее, для рулета ее можно и потушить, и приготовить в мультиварке. Кладем готовую печень и вареное яйцо в блендер, добавляем ложку йогурта или майонеза и измельчаем в пюре.Смешиваем печень с овощами, добавляем зеленый горошек, соль, черный перец и перемешиваем начинку.Чтобы вафли стали мягкими и поддатливыми, пропитаем их йогуртом или майонезом и оставим на 10-15 минут. Вырежем из моркови змеиный язык и положем на нижний угол рулета.Выкладываем на вафли начинку, разравниваем ложкой и начинаем аккуратно скручивать рулет.Сделаем змейке глаза из двух звездочек гвоздики и отправим в холодильник минимум на 2 часа. Я свою змейку разрезала только на следующий день.Перед тем как подать рулет "Новогодняя змея", нарежем его на порции и выложим на блюдо посыпанное зеленью.Если вас смущает бледная "кожа" змеи, можно пропитать рулет соевым соусом или выложить кусочками маслин. Хотя, мне кажется, вафли напоминают змеиную чешую.
