38 рецептов шашлыка - из мяса, рыбы и даже картошки |
От одного только предвкушения текут слюнки – жареное мясо на углях всегда было одним из самых любимых блюд человека во все времена. Как же приготовить настоящий шашлык? Где найти именно тот рецепт, которому радуется и душа, и тело? Мы подобрали варианты специально для вас: здесь и оригинальные рецепты, и классические, более нам привычные.
|
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ КАРТОШКА НА МАНГАЛЕ |
|
Без заголовка |
angel devid
|
Карп, жареный на гриле |
Дневник |
ИЗ - http://www.burdastyle.ru/articles-culinary/article/vse-na-shashlyki
На 4 порции: • 2 карпа • 1 луковица • 20 г зелени укропа • 6 стол. ложек оливкового масла • 1 чайн. ложка майорана • 2 лавровых листа • 1 лимон • 1 кг картофеля • 500 г помидоров • 50 г листового салата • соль • перец
1. Тушки карпов очистить, выпотрошить (головы не отрезать!), вымыть. Посолить и поперчить изнутри. Оливковое масло смешать с майораном и 2 стол. ложками масла сбрызнуть рыбу изнутри. Лук очистить и мелко нарезать. Укроп порубить, смешать с луком, начинить рыбу, внутрь также положить лавровый лист, скрепить зубочистками и оставить на 10 мин.
2. Лимон нарезать ломтиками. На тушках карпов сделать надрезы, вложить в них ломтики лимона, посолить и сбрызнуть сверху 2 стол. ложками оливкового масла. Жарить на гриле 10 мин.
3. Картофель вымыть, разрезать на половинки, посолить, сбрызнуть маслом и жарить на гриле до готовности. Подать с помидорами и рыбой на салате.
|
Свиной шашлык с апельсинами |
Дневник |
На 4 порции: • 1 кг мякоти свинины • 1/3 чайн. ложки сушеного розмарина • 300 мл сухого белого вина • 1 апельсин • 1 луковица • соль • молотый черный перец
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками, посыпать солью, перцем и розмарином. Вино развести 100 мл холодной воды, залить мясо и оставить на 1 ч.
2. Апельсин очистить, полностью срезав белую кожицу, и разделить на дольки, удалив все пленки. Репчатый лук очистить и нарезать толстыми кольцами.
3. Подготовленное мясо нанизать на смоченные холодной водой деревянные шпажки попеременно с дольками апельсина и кружочками лука. Жарить на углях 35–40 мин, периодически поворачивая, или в нагретой до 200°С духовке.
ИСТОЧНИК - http://www.burdastyle.ru/articles-culinary/article/vse-na-shashlyki
|
Картофельный кебаб |
Картофельный кебаб
|
|
Нам понадобятся:
молодой картофель,
|
|
Рецепты маринования мяса для шашлыка |
Рецепты маринования мяса для шашлыка
Весна и лето золотое время для шашлыков. Предлагаю Вам прекрасную подборку рецептов маринования мяса для шашлыка
|
Запеченная свинина в беконе |
Дневник |
1. Мясо порежьте на 4 одинаковых куска. Горчицу перемешайте с кленовым сиропом, солью и перцем. Натрите этим маринадом мясо. Затем оберните его беконом и обвяжите кулинарной нитью. Отставьте мясо на 10 минут, затем запеките на тлеющих углях со всех сторон.
2. Отделите мякоть манго от косточки. Натрите ее маслом и положите на гриль вместе с помидорами черри на 10 минут. Манго слегка разомните вилкой и подавайте к мясу вместе с помидорами.
Источник - "Планета Женщины", Bauer Media
|
Свиная вырезка с цукини на гриле |
Дневник |
Свиная вырезка с цукини на гриле
4 порции, время приготовления: 40 минут
1. Мясо посолите и поперчите. Из лайма выжмите сок и снимите цедру. Цедру и сок смешайте с оливковым маслом и раздавленным перцем чили. Вырезку натрите получившимся маринадом и оставьте на 10 минут.
2. Цукини разрежьте пополам, также натрите маринадом и запекайте на гриле 10 минут. Мясо запекайте примерно столько же. Переворачивайте, чтобы оно равномерно прожарилось со всех сторон, и натирайте маслом. Готовое мясо заверните в фольгу. Цукини, горошек и черри запеките на гриле и разложите на тарелке. Мясо порежьте кружочками и положите сверху на овощи.
Источник - "Планета Женщины", Bauer Media
|
Вкусный-Шашлычок.Все на пикничок.. |
Вкусный-Шашлычок.Все на пикничок...
Мясо свинины шейная часть или телятины любую мягкую часть
лук репчатый
томатный соус или сок
сухое вино
соль
лавровый лист
паприка
базилик
мускатный орех
черный молотый перец
кинза
хмели-сунели
Лук почистить и порезать колечками толщиной 0,5 см.
Мясо порезать кубиками 5 – 6 см.
Лавровый лист мелко поломать.
Мясо залить томатным соусом с вином или соком, тогда без вина, посолить немного, т.к. приправы и томат тоже дают сильный вкус. Добавить всех специй и перемешать.
Специи – дело добровольное, поэтому их количество на свое усмотрение.
Состав специй так же может быть изменён согласно Вашему вкусу.
Выложить в посуду слой лука, затем слой мяса и т.д., накрыть и оставить на несколько часов, а лучше на сутки.
Нанизывать на шампур плотно кусочек мяса, затем лук и т.д. Первый и последний куски на шампуре – мясо.
Запечь на горячих углях, периодически поливать пивом.
2 кг. мяса (свинина, телятина или баранина на выбор)
4 — 5 шт. лука репчатого
0,3 литра натурального гранатового сока
минеральная вода газированная
соль
перец черный
перец красный
кинза
петрушка
укроп
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками 5 см. Посолить, поперчить, добавить пряные травы или сушеные или свежие измельченные и залить гранатовым соком. Сок должен быть свежевыжатым, но никак не из пакета, иначе, нужного эффекта не будет. Если будет суховато, то добавить минеральной воды немного. Перемешать. Приправы можно на свое усмотрение.
Лук очистить и нарезать кольцами. Перекладывать слоями мясо, лук, мясо и т.д.
Оставить мариноваться под гнетом на сутки, можно и дольше.
Нанизать на шампур поочередно мясо с луком и запечь на углях. Огня не должно быть, только жар.
2 кг. телячьей вырезки или свинину (ошеек, лопатка)
5 — 7 шт. лука репчатого
1 литр кефира (можно так же со сметаной или майонезом)
соль
перец
сушеные помидоры (если найдете)
хмели-сунели
базилик
кинза
Мясо, замоченное в кефире, сметане или майонезе, получается очень нежным.
Мясо порезать на порционные куски 5 — 6 см.
Посолить, поперчить добавить специи (можно на свое усмотрение), залить кефиром и перемешать.
Лук порезать кольцами.
Выложить слоями в посуду, в которой будет мариноваться, мясо, лук, мясо и т.д.
Залить остатками кефира и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
Нанизать на шампур, плотно, не сдавливая.
Запечь на углях (должен быть жар, но не огонь).
2 кг. телячьей вырезки
5 шт. лука репчатого
1/2 лимона
петрушка и укроп
1 литр минеральной воды
соль
перец
Мясо порезать на порционные куски, полить лимонным соком и залить минеральной водой.
Посолить и поперчить.
Лук порезать кольцами.
Зелень Петрушки и укропа помыть и выложить слоями в посуду, в которой будет мариноваться, зелень, мясо, лук, мясо и т.д.
Залить остатками минералки и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
Нанизывать на шампур, плотно, но не сдавливая.
Запечь на углях (на жару, но не на огне).
Чтобы узнать готов ли шашлык, надо надрезать кусочек мяса острым ножом. Если появился прозрачный сок — шашлык готов. Если розовый — еще не готов, а если сока нет, то это значит, что шашлык пересох и спасти его уже не получится.
А вообще экспериментируйте со специями и заливками и у Вас может получится свой собственный оригинальный рецепт шашлыка.
|
| Страницы: | [1] |
