Все что вам понадобится это:
400гр хорошего белого шоколада
250гр сгущенного молока
60гр сливочного масла 82.5%
60гр сахара

А вот остальные добавки вы уже положите по вашему желанию. Сюда отлично подходит, что-то кисленькое. Например, сублимированные ягоды, вяленые ягоды (клюква например), орехи, цукаты, мармелад, маршмеллоу, семечки и сублимированные порошки. А также мед и специи. На фото как раз добавлена десертная ложка чая матча, сублимированная малина и персик. Все на глаз.
Итак. В сотейнике с толстым дном соедините молоко, сахар и масло. Доведите до кипения и пару минут поварите, только на маленьком огне и хорошо мешая, чтобы ничего не пригорело.
Шоколад растопите импульсами до однородности. Затем соедините шоколад и смесь из сотейника, хорошо перемешав между собой венчиком. И в этот момент добавьте все добавки. Делайте быстро, так как масса густеет на глазах.
Переложите в силиконовую форму или в рамку простелив пищевой пленкой. Уберите в морозилку на пару часов. Затем достаньте, нарежьте и заверните в пергамент каждую конфетку.
Хранить в холодильнике до 14 дней (но по-честному можно и вечно, разве что только хранить будет нечего😉).
А теперь для тех кто читает рецепт целиком - бонус. Если сахар в рецепте замените на глюкозный сироп (можно не 60гр а 40), то конфетки станут похожи на ириски. Но оставьте их в морозилке на ночь. Будут немного тянучие, но мягче чем помадка.