ДИПЛОМАТИЧЕСКИЙ ТОРТ

Среда, 26 Октября 2011 г. 11:03 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Источник http://pratina.livejournal.com/83931.html#cutid1, автор

pratina, фото и текст автора .

Этот торт можно сделать без духовки.

Пишут, что подобный торт был послан в качестве подарка дипломатом герцога Пармы герцогу Милана Франческо Сфорца в 1454 году. В Вероне этот торт обычно делают, чтобы использовать остатки рождественских выпечек Пандоро. Крем, что используется в этом торте получил название дипломатический. В его состав входит 1\3 часть Шантильи (взбитые сливки, сахарная пудра и ваниль) и 2/3 заварного крема (яйца, мука, молоко, сахар).
Принцип этого торта состоит в том, что его составляют из двух коржей слоёного теста и одного из бисквитного, которые можно купить в магазине. Бисквитный корж пропитывается немного ликёром с вкусом фруктов, которые используются прослойке торта. Коржи промазываются дипломатическим кремом. Теперь немного подробнее.
Ингредиенты:

2 готового коржа из слоеного теста или 1 упаковка слоёного теста 24х30,

1 бисквитный корж;

- для дипломатического крема:
250 г молока, 3 желтка, 70 г сахара, 30 г муки, 200 г сливок, 30 г сахарной пудры, 1 пакетик ванилина или ванилиновый стручок, цедра половинки лимона

фрукты,
ликёр.
Если вместо готовых коржей из слоёного теста есть свежее слоёное тесто, нужно разрезать пласт теста на две части, распределить каждую часть на форме для выпечки, смазать немного взбитым яйцом, посыпать сахаром, наколоть вилкой и выпекать минут 10 в духовке с температурой 200 градусов.
Для приготовления крема сначала нужно сделать заварной крем.

Взбить желтки с сахаром, потом, перемешивая, добавить муку и тонкой струйкой молоко. Поставить крем на средний огонь и загустить его, постоянно перемешивая. Снять с огня и добавить цедру лимона и ваниль. Крем охладить.

Сливки взбить с сахарной пудрой.
Охлаждённый заварной крем очень аккуратно перемешать с взбитыми сливками в пропорции, исходя из собственных вкусов ( от 1/3 до 1/2 части ) .
Перед сборкой торта необходимо выровнять размеры бисквитных и слоёных коржей.
На подавальную тарелку положить корж из слоёного теста и покрыть 1/3 крема.
Бисквитный корж промочить с одной стороны ликёром и положить этой стороной на крем, распределённый на слоёном корже.

Сверху бисквитного коржа распределить ещё 1/3 крема. Разложить порезанные фрукты и покрыть третьей частью крема.
Сверху положить второй корж из слоёного теста и слегка прижать им торт. Посыпать сахарной пудрой, украсить фруктами.

Торт, в принципе, можно сервировать сразу.

Рубрики:

кулинария

рецепты

рецепты

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/qwerty-qwert/post190187734/">Р”РРџР›РћРњРђРўРР§Р•РЎРљРР™ РўРћР Рў</a><br/>
	&nbsp;РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє http://pratina.livejournal.com/83931.html#cutid1, Р°РІС‚РѕСЂ&nbsp;&nbsp;&nbsp; pratina, С„РѕС‚Рѕ Рё С‚РµРєСЃС‚ Р°РІС‚РѕСЂР° .

РС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р±РµР· РґСѓС…РѕРІРєРё.

РџРёС€СѓС‚, С‡С‚Рѕ РїРѕРґРѕР±РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ Р±С‹Р» РїРѕСЃР»Р°РЅ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РїРѕРґР°СЂРєР° РґРёРїР»РѕРјР°С‚РѕРј РіРµСЂС†РѕРіР° РџР°СЂРјС‹&nbsp;&nbsp;РіРµСЂС†РѕРіСѓ РњРёР»Р°РЅР°&nbsp; Р¤СЂР°РЅС‡РµСЃРєРѕ РЎС„РѕСЂС†Р° РІ 1454 РіРѕРґСѓ.&nbsp; Р’ Р’РµСЂРѕРЅРµ СЌС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚&nbsp;РѕР±С‹С‡РЅРѕ РґРµР»Р°СЋС‚, С‡С‚РѕР±С‹ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РѕСЃС‚Р°С‚РєРё СЂРѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєРёС… РІС‹РїРµС‡РµРє РџР°РЅРґРѕСЂРѕ. РљСЂРµРј, С‡С‚Рѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РІ СЌС‚РѕРј С‚РѕСЂС‚Рµ РїРѕР»СѓС‡РёР» РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ РґРёРїР»РѕРјР°С‚РёС‡РµСЃРєРёР№.&nbsp; Р’ РµРіРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІ&nbsp; РІС…РѕРґРёС‚ 1\3 С‡Р°СЃС‚СЊ РЁР°РЅС‚РёР»СЊРё (РІР·Р±РёС‚С‹Рµ СЃР»РёРІРєРё, СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° Рё РІР°РЅРёР»СЊ) Рё 2/3 Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ РєСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/qwerty-qwert/post190187734/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Ссылки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

ДИПЛОМАТИЧЕСКИЙ ТОРТ