Тыква - героиня добрых сказок, родина которой - Америка

Конечно же все вы помните, что Золушка поехала на бал в карете из тыквы. Родиной тыквы современные ученые считают Центральную Америку, территорию современной Мексики, откуда в XV веке она была завезена в Европу и Индию. А вот древние римляне, по свидетельству Плиния, делали из горлянки (бутылочная тыква) различные сосуды и даже винные бочки. Она относится к числу самых древних растений. В Мексике ее возделывали уже за 3 тысячи лет до нашей эры.  У нас  ее культивируют с XVI столетия.Существует порядка 800 сортов этого растения, отдельные плоды могут весить до одного центнера. Плоды тыквы бывают округлой и удлиненной формы и разнообразной окраски: зеленые, желтые, оранжевые, полосатые.Тыква растет везде, кроме Антарктиды, и не требует специального ухода.

В тыкве содержатся углеводы, минеральные вещества и соли, витамины С, группы В, Е, РР, к тому же она является чемпионом среди овощей по содержанию железа.В мякоти очень много каротина, о чем свидетельствует ее ярко-оранжевая окраска. Тыква - ценный диетический продукт при атеросклерозе, болезнях сердца, желчного пузыря. Ее рекомендуют больным с нарушениями функций печени и почек, а также страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Пектин, содержащийся в тыкве, способствует выведению из организма холестерина. Из тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы обладают противоглистным свойством.Витамин Е, содержащийся в тыкве, старение организма. Он имеет свойства предотвращать появление морщин и пятен старения. Кроме того, витамин Е смягчает такие симптомы менопаузы, как боли в плечах и пояснице, а также чувство холода из-за недостаточного притока крови. Каротин вместе с витамином Е предотвращают старение клеток и заболевание раком. Он также поддерживает работу слизистой сетчатки глаза, предотвращает простуду, усиливает иммунитет, защищая тело от бактерий и вирусов, что и объясняет укрепляющие свойства тыквы.

Стейки из тыквы

Тыква - рекордсменка по содержанию железа. К тому же в ней много витамина Е, который называют «витамином молодости», и содержится редкий витамин Т, который способствует ускорению обменных процессов в организме. Профессиональные повара умудряются приготовить из тыквы около пятисот различных блюд: супы и компоты, выпечку и десерты, горячие блюда и гарнир к ним. Сегодня на завтрак мы готовим стейки из тыквы.

Нам потребуется:
тыква - 6 кусков толщиной 1,5 см
пшеничная мука - 100 г
молотая паприка - 1 стловая ложка
молотый перец чили - 0,5 чайной ложки 
молотый черный перец - 0,5 чайной ложки 
молотый белый перец - 0,5 чайной ложки 
кориандр - щепотка
соль
растительное масло -  3 стловых ложки

Для соуса:
плавленый сыр -  200 г
сливки -  100 мл
зеленый лук - 1 пучок
чеснок -  2 зубчика
соль
Что делать?
Тыкву нарезать на кусочки толщиной 1,5 сантиметра, сложить в миску, добавить муку, приправить паприкой, черным молотым перцем и перцем чили, щепоткой белого молотого перца и кориандра. Посолить и тщательно перемешать. Оставить тыкву настояться и пропитаться пряными ароматами.Приготовить соус: на небольшом огне в сотейнике растопить плавленый сыр, добавить сливки, перемешать и чуть-чуть проварить. Добавить измельченный чеснок и лук.В сковороде разогреть три столовых ложки растительного масла.Сформировать стейки и обжаривать их по 2 минуты с каждой стороны. Готовые стейки выложить на тарелку, полить соусом.

Рецепт взят с   www.gastronom.ru

А еще из этого волшебного плода можно создавать потрясающие шедевры. Полюбуйтесь сами