Такое рыбное блюдо можно подать на праздничный стол...


Продукты:
Лосось - 2 кг
Лимонный сок - 1 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Пучок зеленого лука
Сладкий перец - 1 шт.
2 зубчика чеснока
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Сливки - 50 мл
Вареные креветки - 400 гр
Приправа для красной рыбы - 2 ст.л.
ГОТОВИМ:
Лосося очистить, выпотрошить, промыть.
Сделать надрез вдоль хребта и разделить рыбу на две половины.
Удалить хребет, хвост, плавники, реберные и мелкие косточки.
На одной части филе ножом сделать глубокие крестообразные надрезы.
ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ: нарезать зеленый лук, измельчить чеснок, перец нарезать полукольцами.
Креветки очистить, разрезать вдоль пополам.
Разогреть масло и обжарить лук, перец и чеснок в течение 3-4 мин. Влить сливки, размешать и тушить, пока смесь не загустеет.
Добавить креветки, готовить еще 1 минуту.
Снять с огня, посолить.
Выложить на пергамент 4 отрезка бечевки длиной около 30 см.
Сверху кожей вниз поместить половину филе без надрезов.
Ровным слоем распределить начинку.
Посыпать приправой.
Накрыть вторым куском филе, концы бечевок - связать.
Противень поставить в духовку и включить нагрев до 220 градусов.
Перенести пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень.
Запекать 30 минут.
Разогреть лимонный сок с медом и соевым соусом.
Рыбу переложить на блюдо, полить соусом, накрыть фольгой и дать постоять 5 минут.
Затем подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Праздничный стол":