50 г очищенных фисташек
15 г сахарной пудры
15 г мелкого сахара
1 ст. л. апельсинового ликера
18 крупных фиников
100 г наломанного темного шоколада


Фисташки залить кипятком, оставить на 1 минуту и слить воду. Завернуть орехи в несколько слоев бумажного полотенца и сильно потереть, чтобы снять шелуху.
Измельчить фисташки в кухонном комбайне. Добавить сахар, сахарную пудру и ликер, хорошо вымесить. Выложить пасту на рабочую поверхность и сделать из нее тонкую "колбаску". Разрезать на 18 частей.
Сделать надрез на верхней стороне каждого финика, удалить косточки. Положить внутрь кусочек фисташковой массы.
Растопить шоколад в мисочке. Окунуть фаршированные финики в шоколад и выложить на пергамент. Поставить застывать в прохладное место на 1 час.


Очень хорошо сочетаются с кофе. Если финики сладкие, количество сахара можно уменьшить. Приятные "безобидные" конфетки.

Источник "Шоколад" Джоанны Фарроу.