Состав
опара
вода 60 мл.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука 2 ст.л.

тесто
молоко теплое 150 мл.
соль 1 ч.л.
крупа кукурузная тонкого помола 40 г
мука пшеничная ~ 260 г
масло растительное 2 ст.л.
яйцо

Способ приготовления
В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить муку, размешать, оставить на 20 минут.
Молоко подогреть, влить в подошедшую опару, добавить соль, масло, крупу и, подсыпая муку, замесить тесто для хлеба.
Накрыть его и оставить подходить в течение часа, затем обмять, снова накрыть и оставить еще на 40 минут.
Перед формовкой тесто обмять, раскатать, свернуть рулетом, края защипать. Выложить тесто на противень, смазанный маслом. Накрыть легким полотенцем, оставить на растойке на 40 минут в теплом месте без сквозняков.
Смазать будущий хлеб взбитым желтком с ложкой молока, посыпать по желанию кукурузной крупой. Выпекать хлеб при 200`С ~38 минут.
Разрезать после того, как хлеб полностью остынет.