Кекс с водой

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Ваша_ЕИ обратиться по имени Среда, 01 Февраля 2017 г. 00:43 (ссылка)

Перечитала дважды, решила, что какие-то шаги))) я все же пропущу, но непременно испеку, может даже завтра. А сахара можно поменьше? Или все равно?

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 01 Февраля 2017 г. 00:51ссылка

Пипетища

Исходное сообщение Ваша_ЕИ
Перечитала дважды, решила, что какие-то шаги))) я все же пропущу, но непременно испеку, может даже завтра. А сахара можно поменьше? Или все равно?

Ваша_ЕИ, конечно, сахара у нас много! Можно и меньше.
А я как начинаю делать что-то с азартом, то даже миска вылетает и летит по кухне))))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 18:42ссылка

Ваша_ЕИ

И что получилось?! Я пропустила не только несколько шагов (вытереть пол, заложить стирку), но и пропустила еще один! Гулять так гулять! Забыла достать из холодильника взбитые белки(!!!). Обнаружила уже когда кекс достала из духовки, остудила, выпила кофе с кусочком. И что бы думаете? Очень даже и ничего, испекся за 40 минут! И что с ними, с белками, теперь делать?! Да, кстати, яиц (получается желтков) положила 3 (но крупные), сахара 100гр, и добавила чуть чуть сливочного масла, но общее количество масла было как в рецепте.
Забытые белки.
zabyla (386x687, 41Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 19:36ссылка

Пипетища

Ваша_ЕИ, придётся ещё кекс печь!)))))) Или спросить у

АРИНБЕРД, может, она какой рецепт знает?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Отрада обратиться по имени Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:22 (ссылка)

Пипетища, очень аппетитно выглядит!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:26ссылка

Пипетища

Отрада, да, такой смуглый от коричневого сахара)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:29 (ссылка)

Ваша_ЕИ,
Сахар смело можно уменьшать, это никак не будет влиять на подъём теста, а вот его прибавка сверх меры может утяжелить тесто и не дать ему подняться.
Это правило работает со всеми видами теста.

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:30ссылка

Пипетища

АРИНБЕРД, спасибище! Я даже и не знала! У меня всегда проблема - подъём. (В смысле теста, а не утренний)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:31ссылка

Ваша_ЕИ

Спасибо большое! Я (в мои то 60!), не только не научилась работать с тестом, так и еще и боюсь его. Может фобия какая?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:34ссылка

Пипетища

Ваша_ЕИ, очень понимаю этот страх перед тестом! Я в молодости постоянно что-то пекла, и дрожжевое тесто ставила одной левой, а про кексы и не говорю. Потом очень долго ничего не пекла, потому что худела. А теперь - боюсь. Прямо на себя удивляюсь!)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:35ссылка

Ваша_ЕИ

Ну вот, теперь мне не так одиноко, нас таких двое (или две? как правильно?)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:55ссылка

Пипетища

Ваша_ЕИ, нас двое. Но с

АРИНБЕРД нам уже не страшно!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 02:01ссылка

Ваша_ЕИ

)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 03:19ссылка

Svetlana---

Ваша_ЕИ, а вы уверены, что этот кекс не принесёт вам вреда -даже если у вас нет лишнего веса и не нарушена толерантность к глюкозе? Ведь при термической обработке нерафинированного растительного масла образуются канцерогены.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 03:38ссылка

Ваша_ЕИ

Ни в чем не уверена. И вес лишний есть, и питаться надо осторожно (только месяц после удаления желчного пузыря), и концерогены так и наровят проскочить куда поглубже и засесть как бы на дольше. А как жить то? Жить -то как?)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 01 Февраля 2017 г. 11:56ссылка

Пипетища

Svetlana---, можно рафинированное или сливочное класть, я так думаю...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АРИНБЕРД обратиться по имени Среда, 01 Февраля 2017 г. 01:47 (ссылка)

Ваша_ЕИ,

А я сколько лет боялась теста !
Мне --обжоре, так хотелось научиться !
Прошло сто лет и я маленько освоила эту науку.
Девочки, чтобы тесто хорошо поднималось надо соблюдать и знать какие то правила.
1 масло надо класть точно по рецептуре.
Перебор с маслом утяжеляет тесто и оно плохо пропекается и расползается ! Если положить его меньше, то тесто пропечётся, но будет не таким вкусным. Всё таки, кашу маслом не испортишь...
2 про сахар я уже говорила. Нельзя с сахаром перебарщивать, а не докладывать можно.Это уже дело вкуса.
3 Соду обязательно надо гасить в чашке с уксусом или лимонным соком, если не хотите неприятного привкуса соды в готовом изделии.
Чтобы тесто хорошо поднялось гасить соду надо в последнюю минуту, когда всё уже на мази.
Когда жидкая среда ( масло, яйца, сметана ) уже взболтаны, добвавляется половина положеной муки, потом гасите соду и в тесто и вторую половину муки.
Быстро замешиваете и в горячую духовку !
Ошибка многих женщин: они думают, что у них духовка достаточно нагрелась, а вот и нет, может быть обманка.
Лучше в горячую духовку положить тесто, а потом через 5 минут снизить до указанной температуры, чем ну вы меня поняли.
Горячая духовка наше всё !

Оля, как же вы азартная девушка ! )) ! поцелуй!
Пипетища,

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Кекс с водой