Блинчики со шпротами закусочные

 

Читать далее...

Новогодний рецепт: Салат с копченым сыром


350 гр. копченого сыра;
4 картофелины;
2 свеклы;
1 головка репчатого лука;
3 соленых огурца;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. свежей измельченной зелени;
2 ст. л. сливочного масла;
яйцо для украшения салата (не обязательно);
майонез.

Отвариваем картофель, свеклу и яйца. Даем остыть, затем натираем свеклу и картошку на крупной терке, а у яйца отделяем белок от желтка и натираем на мелкой терке только белок (он нам понадобится для украшения салата). Нарезаем мелко лук и маринуем его в лимонном соке. У огурцов снимаем кожицу и режем мелкой соломкой. Сливочное масло перетираем с майонезом. На крупной терке натираем копченый сыр, через давилку выдавливаем в него чеснок, добавляем подготовленное масло и тщательно перемешиваем.Далее формируем небольшую колбаску, которую заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

Тем временем, расстилаем на доске или столе пленку и выкладываем на нее ровными слоями:
свеклу,картошку, маринованный лук, соленые огурцы. Теперь достаем из холодильника застывшую сырную «колбаску», кладем ее в центр салата и аккуратно сворачиваем в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась внутри посередине. Убираем салат на 2 часа в холодильник.

Затем вынимаем его, снимаем пленку и кладем на блюдо. Украшаем салат яичным белком и зеленью и несем к столу!

Рецепты праздничных закусок

Совсем скоро грядут праздники, гости и шумные застолья... а закуски нужны всегда! Поэтому предлагаю Вам уже сейчас начать планирование праздничного стола и выбрать для себя рецепты закусок!
В этот раз - подборка вкусных (и не сложных в приготовлении) закусок.

Рулетики из ветчины с орехами	Бутерброды Божьи коровки
Закуска Огурчики в шубе	Закуска с сардинами

Читать далее...

Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"

Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки"

 

 

	Описание: Нежные блинчики, сочная мясная начинка из пельменного фарша! Это очень вкусно! Заходите и угощайтесь!
Ингредиенты для "Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки""
Блин (тонкий) — 10 шт Фарш мясной (свинина, соль, перец по вкусу) — 500 г Лук репчатый (для фарша) — 1 шт Вода (холодная, для фарша) — 2 ст. л. Яйцо куриное (для панировки, соль, перец по вкусу) — 4 шт Мука пшеничная (для панировки) — 6 ст. л. Масло растительное (для жарки) — 100 мл
Рецепт "Блинные треуголочки "А-ля Чебуреки""

Язык, запеченный в фольге

 

Читать далее...

Салат " Капустный сугроб"


Если уже надоело всё и хочется чего-то новенького, можно попробовать такой слоёный салатик.
1 слой – любое отварное мясо, порезанное кубиками, смазать майонезом.
2 слой – натёртая крупно отварная картошка, смазать майонезом.
3 слой – полукольца репчатого лука, предварительно ошпаренного кипятком и минут 15 выдержанного в уксусе, а потом отжатого.
4 слой – натёртая мелко отварная морковь, смазать майонезом.
5 слой – натёртый любой сыр, мне нравится сулгуни, смазать майонезом.
6 слой – очень тонко и очень мелко порезанная капуста, предварительно помятая с солью и сбрызнутая уксусом. От тонкости нарезки капусты будет зависеть успех всего блюда.
Салат получается очень нежным, необычным и вкусным.
источник

Салат с курицей «Венеция»

Салат с курицей «Венеция» 

Главную роль в этом салате играет заправка. Рецепт дан на одну порцию. Хорошую такую, «мужскую».

Рецепт

Новогодние (и не только) салаты БЕЗ МАЙОНЕЗА

Новогодние (и не только) салаты БЕЗ МАЙОНЕЗА

 Смотрим рецепты
 

Рецепт уникального рулета из вытяжного теста

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и здоровой выпечки из вытяжного теста. Это предмет моей особой гордости, потому что научиться вытягивать тесто не просто, требуется сноровка. Но зато потом это как езда на велосипеде, разучиться невозможно. Руки помнят. Ноги нет - это к аналогии с велосипедом. Так вот: для теста берете просто муку, воду и соль и замешиваете мягкое тесто. Оно должно постоять 30 мин. под салфеткой, чтобы не засохло. Потом нарезаете от него небольшие кусочки, величиной с кулак, раскатываете скалкой круглый корж величиной с тарелку для горячего и намазываете его оливковым или подсолнечным маслом. Потом снова раскатываем как можно тоньше. Теперь самое интересное. Берем корж за краешки двумя руками и тянем приподняв над столом, быстро по кругу на весу! Потом подставляем кулачи в середину коржа и растягиваем от середины к краям.Все это делаем быстро, чтобы не порвать корж. Он долже получиться торщиной с папиросную бумагу. Затем стелим его на стол накрытый большой салфеткой, которая должна быть предварительно посыпана мукой, и все с тестом!
Дальше берем начинку, кто какую лютит: подсоленный творог, картофельное пюре с жаренным луком, тертые сырые яблоки с сахаром и грецким орехом, вишню, тыкву натертую на терке пересыпанную сахаром, ну в общем что есть в доме... и расбрасываем по коржу комками. Внимание!!!! Сладкую начинку надо посыпать сахаром непосдетственно на корже! Иначе потечет сок раньше времени. Затем снова поливаем чайной ложечкой масло на весь корж.
Да, если на корже будут дыры, а они по-началу будут, это не страшно, так как корж будем сворачивать в рулет.
Теперь берем двумя руками за край нашей сафетки и аккуратно приподнимая встряхиваем салфетку с коржем на ней, сворачивая все в рулет. Он должен получиться толщиной в руку. Всё! Заворачиваем рулет улиткой и кладем на смазанный маслом противень. Отдельно взбиваем яичко и аккуратно смазываем им наш рулетик сверху. Потом всю эту красоту засовываем в духовку, разогретую до 180 град. и выпекаем до румяной корочки, это минут 25-30.
Затем достаем из духовки и накрываем полотенцем, для нежности корочки. Когда немного остынет, нарезаем и едим запивая каким-нибудь полезным чаем.
Во-первых от такого рулета не поправляются, он без дрожжей и не сдобный, да и теста очень мало, ну если в начинку не класть сало в чистом виде, то можно его считать здоровым питанием.
Попробуйте, сначала муторно, но это эксклюзив! Вы всех удивите! А вкус - пальчики оближешь!
Рулеты со сладкой начинкой я посыпаю сахарной пудрой. Дерзайте!

Закуска.

02:45

Читать далее...

Заливное ассорти.

Готовится до безобразия просто. Выглядит нарядно. И очень вкусно.

Читать далее...

Долинские бублики

Долинские бублики

Ингредиенты:

- сметана 0,5 л
- яйцо 3 шт.
- масло или сливочный маргарин 200 г
- дрожжи 80 г
- сахар 3 ложки
- ванильный сахар 1 пачка
- измельченные орехи или мак 0,5 стакана
- сахарная пудра

Приготовление:

В глубокую емкость выливаем сметану, яйца, масло, дрожжи растираем с сахаром и добавляем туда же.
Добавляем измельченные орехи и пачку ванильного сахара. Тесто замешиваем руками как на пироги (не должно быть слишком твердым). Раскатываем коржики толщиной 1,5 см. При помощи стакана выдавливаем кружочки, а металлической пробкой от бутылки посредине каждого кружочка - дырочки. Бублики кладем на доску посыпанную мукой (чтобы «подросли»). Следим, чтобы они не перекисли, иначе «сядут». Затем бублики помещаем в теплое место, чтобы «подошли». В широкой низкой посудине разогреваем кулинарный жир и обжариваем в нем бублики с обеих сторон. После того как они остынут, обкатываем их в сахарной пудре или в маке.
Выход бубликов из вышеперечисленных ингредиентов – 70-80 штук.

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог

Торт а-ля СмирновЪ

Торт а-ля СмирновЪ

 

Профессиональный кондитер Сергей СмирновЪ дает мастер-класс по приготовлению красивого, нежного, вкусного многослойного торта. Он расскажет о том, как сделать пышный бисквит, вкусную начинку «птичье молочко» на творожной основе, покажет каждый этап оформления.

 Для начала нам нужно выпечь бисквит. Взбиваем для этого яйца с сахаром до образования пышной пены. Дальше не быстро и не медленно начинаем замешивать муку. Быстро нельзя, потому что спадет объем полученной массы, а медленно нельзя, потому что тесто может затянуться.

Рецепт бисквита
6 яиц, 180-200 граммов сахара, 220–250 граммов муки.

Если вы хотите, чтобы торт был двух цветов, выпекайте два коржа, в один из которых добавьте столовую ложку какао. Жидкое тесто заливаем в форму. Оно должно занимать половину формы, остальное место остается для подъема бисквита при выпечке. Выпекать необходимо 20-30 минут при температуре 200 градусов. Не забывайте о том, что резко открывать и закрывать духовку во время выпечки бисквита нельзя, иначе корж «сдуется» и никакой выпечки не будет.


Разрежьте аккуратно бисквит на три одинаковые части.


Пока корж выпекается, приготовим

«птичье молочко» на творожной основе
Понадобится: 500 граммов творога, разведенный теплый желатин, 5-7 больших ложек взбитых сливок.

Возьмите 500 граммов творога и разотрите его через сито, чтобы он получился мелким и однородным, добавьте взбитые в течение 3-5 минут готовые сливки. Затем в эту массу добавьте предварительно замоченный в теплой воде желатин – 2-3 столовые ложки. Все тщательно перемешайте и выкладывайте на корж нетолстым слоем.


Дальше укладываем следующий слой и поливаем его сиропом.


Приготовление сиропа
Сахар и вода берутся один к одному, ставятся на огонь и доводятся до кипения. После того как второй корж полили сиропом, его необходимо промазать вареной сгущенкой.


Следующий слой: кусочки песочного печенья (можно купить в магазине или сделать самим) и измельченные поджаренные грецкие орехи.


Последний корж смажьте взбитыми сливками и накройте им торт.


Дальше остается лишь украсить торт. Если хотите сделать это проще, то покройте аккуратно торт сливками и сверху промажьте сиропом. Сироп сделает поверхность гладкой и глянцевой, уберет все неровности.


На сливки можно положить грецкие орехи. А если вы желаете поэкспериментировать с кондитерскими мешочками и насадками, смотрите дальше.

Сергей решил сделать свои торты разноцветными. Для этого он приготовил сладкое цветное желатиновое покрытие.


Рецепт сладкого тягучего желе
Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она возвышалась над сахаром на 1 см. Поставьте на огонь, как только масса закипит, снимите с огня и добавьте желатин. Хорошо размешайте. Приготовьте форму, в которую вы будете его заливать, можно использовать ту, в которой вы запекали бисквит. Можно залить в другую форму заранее и, когда желе застынет, выдавить формой для выпечки бисквита нужный пласт. Накрываем торт желе.


Прелесть желатинового покрытия в том, что неполучившийся цветочек можно легко убрать.

Ваш торт готов! Приятного аппетита!

 

 

http://www.perfectlady.ru/article-33395.html

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Абрикосовый с ванильным кремом

Абрикосовый торт с ванильным кремом

Для теста:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка молока

Для начинки и украшения:
1/2 пакетика ванильного пудинга
150 мл молока
70 г сахара
125 г сливочного масла
1 банка консервированных абрикосов (850 г)
150 г ядер миндаля
1 пакетик глазури для торта

Размягченное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца и перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Смешать муку и разрыхлитель и просеять сверху. Затем влить молоко и замесить тесто. Смазать жиром форму для торта и посыпать ее сухарями. Положить в нее тесто и разровнять его. Выпекать 25 мин при 180°С. Дать немного остыть, затем вынуть корж из формы и дать полностью остыть на решетке.

Перемешать порошок для пудинга с 4 столовыми ложками молока и 50 г сахара. Вскипятить оставшееся молоко, снять с плиты и перемешать с пудинговой смесью. Помешивая, еще раз вскипятить, а затем охладить. Довести сливочное масло до комнатной температуры, перемешать, постепенно соединить с пудингом и охладить. Откинуть на дуршлаг абрикосы, собирая при этом сок. Поджарить миндаль и дать ему остыть. Выложить на корж 3/4 крема. Оставшийся положить в кондитерский мешочек и украсить края торта. Выложить половинки абрикосов на крем выемкой вверх и положить в каждую по 2 ядра миндаля. Приготовить глазурь с 250 мл абрикосового сока и оставшимся сахаром. Покрыть ею фрукты и дать застыть. Поставить торт в холодильник.

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_4&page=030

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Зимний печеночный салат с грибами.

Мой любимый зимний салат.
Можно есть как тёплым так и холодным.
Существует как будничный так и праздничный вариант подачи.
Читать далее
Это будничный вариант.

а тут парадный вариант

Салаты и закуски с грибами

Салаты и закуски с грибами. Часть 2

Новогодняя закуска: "Мясные подсолнухи"

Необходимо: свинина — 300 гр, кукуруза (консервированная) — 1 банка, яйцо — 1 шт, мука (для присыпки), маслины (для украшения), масло растительное (рафинированное, для жарки, сыр сливочный — 2-3 ст. лож, чеснок (и специи по вкусу). Свинину нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, добавить специи, опустить во взбитое яйцо, потом в муку, пожарить на растительном масле, дать остыть. В сыр добавить чеснок, пропущенный через пресс, намазать мясо, по кругу уложить кукурузу.Маслины трем на мелкой терке, укладываем в серединку, подаем с зеленью. Автор natalija zinner. kru4inka

Салат “Империал”

Пирог "Пани Валевская".

500 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. сахара

200 г сливочного масла

6 желтков

Читать далее...