Для приготовления нам понадобится:

2 стакана муки;
1/2 лимона лимона;
80 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. сметаны;
2 ч. л.  разрыхлителя;
сахарная пудра;
растительное масло для жарки;

С половины лимон снять цедру и выдавить сок.

Сливочное масло комнатной температуры смешать с яйцом, разрыхлителем, цедрой лимона и сметаной. Добавить муку и постепенно влить лимонный сок. Вымесить однородное и нежное тесто. Поместить его в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать на квадратики 1*1 см.

В казанке растопить растительное масло, жарить наши лимонные подушечки до красивого и золотистого цвета.

Выложить готовые подушечки на бумагу для выпечки, дать лишнему жиру впитаться.

Поместить все лимонные подушечки в пакет, обильно посыпать сахарной пудрой. Пакет завязать и сделать шурум бурум, тем самым распределив всю сахарную пудру равномерно по лимонным подушечкам.

Приятного аппетита!