Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Печенье-Трубочки


Cylinder Cookies - вкусное и совсем не сложное печенье в виде трубочек. Это печенье вполне можно подавать как есть, а можно, по желанию, наполнить кремом.

3 яичных белка, 0.75 стакана сахара, 0.75 стакана муки, 75 грамм сливочного масла, 50 грамм шоколада.

Нагреть духовку до 190 градусов. Выстелить лист для выпечки пергаментной бумагой. Растопить сливочное масло. Отдельно, на водяной бане, растопить шоколад. Муку просеять.Белки взбить до образования устойчивых пиков, постепенно добавляя в них сахар.
Не переставая взбивать на медленной скорости, добавить просеянную муку и растопленное сливочное масло. Не удивляйтесь, если белки сразу же осядут – это вполне нормальное явление. В итоге, тесто у Вас по консистенции должно напоминать пасту. Далее, выложить по 1 чайной ложки теста на противень (не более 4-ех), затем, размазать их круговыми движениями в маленькие, тонкие диски. Используйте специальный кулинарный (или пергаментный) мешок, чтобы аккуратно нанести растопленным шоколадом произвольный рисунок на поверхности кружочков.Поместить лист в разогретую духовку и выпекать в течение 5-7 минут. Печенье полностью готово, когда образуется коричневая корочка по внешней окружности. На следующем этапе нужно работать очень быстро, необходимо осторожно свернуть еще горячие печенья в трубочку. Если же печенье начнет хоть немного остывать, свернуть его уже представится возможным. Для удобства, при сворачивании, можно использовать длинную ручку деревянной ложки, заранее смазав ее поверхность растительным маслом. Если, все таки Вы не успели все их свернуть трубочкой, то всегда можно снова поставить противень в духовку, буквально на несколько секунд, тогда печенье немного нагреется и станет помягче.Печенье очень хорошо хранится, в течение нескольких недель в плотно закрытом контейнере