Как приготовить съедобный украинский борщ?

Дорогие друзья, в первых строках своего... Чего же своего...? «В первых строках своего рецепта» – как-то нелепо звучит. Да и просто рецептами называть мои литературные шедевры (а оспаривать этот неоспоримый факт, я убежден, никто не будет) так же...

 

 

 

Суп-крем из шпината

Вам понадобятся: 4 пучка шпината, 1 кубик мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 ст.л. муки, 3 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст.л. тертого твердого сыра, 4 ломтика хлеба, соль и перец по вкусу.

Хорошенько промойте шпинат и отварите в малом количестве воды. Измельчите в пасту отварной шпинат на блендере. В кипящую воду добавьте кубик бульона, сливочное масло, молоко и отдельно растворенную в воде муку. Помешивая, доведите до кипения. В полученный бульон добавьте готовый шпинат, соль и перец по вкусу, доведите до кипения и загустения. Подайте с поджаренными на тостере кусочками хлеба и тертым сыром.

Суп из японских грибов шиитаке

 

Шиитаке – весьма распространенный продукт национальной японской, китайской и корейской кухонь. Говорят, что впервые его употребляли в пищу еще аж в 199 году нашей эры! Также это самый «изученный» гриб, его целебные свойства широко известны. Например, он используется при заболевании верхних дыхательных путей, предотвращают старение. Но сегодня не об этом. Шиитаке широко используется в кулинарии. Сегодня мы готовим суп с этими грибами. В итоге блюдо не только вкусное, но и лечебное.

Ингредиенты (расчет на 4 порции)

2 с половиной стакана бульона из тунца или даси;
4 штуки Шиитаке (отрезаем ножки, шляпки мелко режем);
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки соевого соуса;
1 чайная ложка сакэ (можно заменить сухим белым вином);
2 небольших яйца;
Пол пучка салата для украшения. Читать далее »

Суп из щавеля с плавленым сырком

 

А еще из щавеля можно приготовить вкусный летний супчик. Готовится он довольно легко, выглядит очень свежо и аппетитно, но сам довольно сытный.

Ингредиенты (в расчете на 4 порции):

Щавель – 400 грамм;
Лук репчатый – 1 штука;
Картофель – 4 штуки
Чеснок – 3 зубчика;
Растительное масло – 2 столовых ложки;
Вода – 1 литр;
Сметана – 80 г;
Зеленый лук – 10 г; Читать далее »

Огуречно-мятный суп

 

Еще один рецептик освежающего овощного супчика для жаркого лета. К тому же этот суп крайне прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.

Состав:

4 огурца, очищенных от кожуры

2 больших зубчика чеснока

1 стакан простого йогурта

2 столовые ложки свежего лимонного сока (или больше, по вкусу)

1 / 4 стакана воды

4 пучка зеленого лука Читать далее »

Зеленый суп с авокадо

 

Зеленый суп хорош в любое время года. Это вкусный способ потреблять растительный белок. Такие супы содержат витамины, клетчатку, другие полезные питательные вещества. К тому же сырые супы еще и экономически эффективны.

Экспериментируйте! Даже изменив, или добавив один ингредиент, результирующий вкус вы сможете изменить кардинально. Даже если вам понравится именно этот рецепт – все равно экспериментируйте, добавляйте свою любимую зелень, приправы. Авокадо дает насыщенность и некоторую бархатистость супу, травы обеспечивают кучу вкусов, немного лимонного сока или яблочного уксуса добавят немного кислинки, чтобы сбалансировать вкус. Для получения различных вкусовых оттенков сегда можно добавить немного томатов, огурцов или морской капусты, если вы ее любите.

Для зеленого супа с авокадо потребуются Читать далее »

 

Суп венгерский с тестом

Ингредиенты: картошка – 200 г, сало копченое – 30 г, перец зеленый сладкий, перец красный, лук, помидоры. Для теста – мука, яйцо, соль.

Режем кубиками картофель и варим в подсоленной воде до полуготовности. Замешиваем крутое тесто (яйца, вода, мука), тонко раскатываем, режем на квадратики примерно 3,5х3,5 см и обжариваем их. Режем сало кубиками, поджариваем на нем лук, посыпаем красным перцем. Добавляем к картошке тесто, зеленый перец колечками, помидоры дольками и варим все еще 10 минут.

 

 

 

Сырный суп шотландский

 

Ингредиенты: 2 луковицы, сливочное масло – 50 г, мука – 50 г, бульон, молоко – по 2,5 стакана, сыр «Чеддер» – 150 г. Перец, соль.

Масло растапливаем в кастрюльке, тушим лук. Добавляем муку, продолжая помешивать несколько минут. Вливаем молоко, бульон, доводим до кипения, перчим, солим и 5 минут варим на медленном огне. До кипения не доводить! Добавляем тертый сыр и продолжаем варить, пока он не расплавится.