Форель на пару


500 г филе форели, соль, соевый соус, растительное масло. Форель почистить, слегка посолить, разрезать поперек на кусочки 2-3 см толщиной, выложить на тарелку и поставить на паровую баню. Для создания паровой бани можно использовать подручные средства или специальные пароварки. Время приготовления 7-8 минут. Соевый соус развести по вкусу кипяченой водой и залить им приготовленную рыбу. Затем разогреть на сковороде немного растительного масла и залить им рыбу. Блюдо можно украсить зеленым луком.

Игорь Бурлаков
Фото: Стас Мошков

Гобелены Юрия Овсепяна

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

КОКЛЮШЕЧНОЕ КРУЖЕВО.






Тему о коклюшечном кружеве навеяли воспоминания о моей бабушке , которая была одной из лучших кружевниц в Ельце в свое время. К сожалению , ни одна из её дочерей не переняла мастерство, мне тоже не у кого было учиться.

Кружевоплетение исстари было одним из любимых видов женского рукоделия. Кружевной промысел в России в XIX веке имел широкое распространение и был связан с различными городами, каждый из которых создавал свою художественную школу. Так возникли Вологодское, Елецкое, Михайловское цветное кружева... Не угасает интерес к плетению кружев и в наши дни.
Коклюшечное кружево - особая изысканность, воздушность, ажурность. Своим изяществом, чистотой и внутренней гармонией кружево может украсить любой наряд: от вечернего платья до летнего сарафана, Кружево в доме создает уют и теплоту домашнего очага.




Считается, что техника плетения на коклюшках была изобретена на Западе в Италии не ранее второй половины XV в., а позднее распространилась по всей Европе. Наиболее древними европейскими центрами, помимо Италии, были Фландрия, Франция и Испания. Эмиль Золя в своем "Дамском счастье" очень подробно и интересно описал галантерейные магазины, продающие различные кружева.
В России же кружева были привозными весь XVI и первую половину XVII в. Собственное же кружевоплетение предположительно появилось лишь во второй половине XVII в. в царицыной Мастерской палате в Москве, в домашних мастерских царевен, княжеских светлицах .



Вместе с тем плетение как таковое, известно было на Руси в глубоком средневековье. Многочисленные памятники прикладного искусства и архитектуры IX .XV вв. декорированы разнообразными плетёнками. Есть образцы близкие к макраме и филейной работе.
В технике же плетения на коклюшках из известных науке образцов раннего русского кружева выполнены лишь прошвы и края платков и полотенец работы московской царицыной Мастерской палаты. Эти изделия датированы 1670 - 1690-ми гг. XVII столетия.





В 1883 г. была опубликована работа русского учёного иностранного происхождения Иоганна Готлиба Георги "О побочных крестьянских работах".
Работа эта была написана им спустя десять лет после экспедиции по стране, во время которой он вёл записи, в том числе, и о бытовавших на местах промыслах.
Георги пишет: "Многие крестьяне умеют весьма изрядно плести не токмо узкие, но и широкие кружева, коими украшают свои платки, скатерти и прочее. Вместо булавок для прикрепления к подушке употребляют они отчасти рыбные кости и пр. Плетение сие заслуживает более быть известно, поелику оно для девушек полезное упражнение и товар сей хорошо расходится. При поправлении обряда прядения и плетение по доброте ниток будет лучше, особливо когда мы вместе будем стараться и о хорошем сколковом вкусе".







Елецкое кружево выплетается парным плетением преимущественно белыми льняными
катушечными нитками, реже шелковыми, тоньше вологодского; характеризуется особым сочетанием плотного и воздушного ажурного орнаментов. Изготавливается как мерное, так и штучное кружево. В Ельце промысел существует с середины 19в. Плетение это было не домашнее рукоделие , а работа для заработка.






Что такое нашей жизни
золотые кружева?
Кружевница, кружевница,
тихо скрипнет половица...
Глянешь - вот она, Судьба.

Наклонилась над подушкой,
локон вьется в такт вальцам.
В сердце счастьем отдается
этот вальс. И нет конца
смеху, музыке, круженью,
пальцев плавному движенью,
свету, воздуху, стихам.
Д. Ивашинцов






Кружево делает любой наряд женственней. Вспомните , как раньше на темные платья надевались кружевные воротнички - и сразу преображался наряд...

А вот такое кружево на яичной скорлупе, сделаное бормашинкой.

Серия сообщений "Творчество":

Часть 1 - ЗАСТЫВШИЕ МУЛЬТФИЛЬМЫ.
Часть 2 - УЗОРЫ НА ЛЬДУ И ПОЛЕ ИЗ БУМАГИ.
...
Часть 9 - НЕОБЫЧНОЕ ОБЫЧНОЕ.
Часть 10 - Тибетские мандалы
Часть 11 - КОКЛЮШЕЧНОЕ КРУЖЕВО.
Часть 12 - СТАТУЭТКИ ИЗ ФОРФОРА.
Часть 13 - ПРИРОДНЫЕ ФОРМЫ.
...
Часть 23 - ИТАЛЬЯНСКИЕ МОТИВЫ В САДУ.
Часть 24 - КОМПОЗИЦИИ ИЗ КАМНЯ.
Часть 25 - ЖИВОПИСЬ НА ШЕЛКЕ. АННА ЛОГИНОВА.

Салат из курицы и огурцов «Хрустящий»

Мне этот салатик очень понравился. Не избитый такой вкус. Я, кстати, вообще люблю такие с одной стороны ненавязчивые легкие салатики, но одновременно чтобы в них присутствовало мясо.

подробнее...

Рецепт салата «Окинава»

Легкий салат из морепродуктов.
Состав:
сайра в масле — 1 банка;
перец сладкий — 1 штука;
сельдерей — 1 штука;
лук — 1 штука;
рис — 200 гр;
майонез по вкусу.

ПРИТЧА (одна из моих самых любимейших)

Ферментируем иван-чай - копорский чай.

 

Нашла интересную статью как сделать чай из иван-чая:) обязательно использую, когда подойдет срок сбора травки :)

далее подробный МК

Рулеты из лаваша

 

Рулеты из лаваша

 

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и «оболочки», в которую эта начинка будет обёрнута. Один из наиболее удобных вариантов — тонкий лаваш, едва ли не основной тип хлеба у народов Закавказья и Ближнего Востока, который давно уже вошёл в кулинарную культуру россиян. Среди прочих его качеств — он прекрасно сочетается с сотнями разных начинок, так что ваши кулинарные возможности здесь поистине безграничны.

 

Для начинки вам понадобятся, во-первых, соус-намазка (например, сливочный сыр или майонез), а во-вторых — основные ингредиенты, например крабовое мясо или крабовые палочки, консервированный тунец или шпроты, засоленная форель или селёдка, пармская ветчина или докторская колбаса, рис индика или лечо из банки. Да, кстати: если у вас остался салат и есть его сам по себе по каким-то причинам уже невмоготу, заверните его лаваш — авось понравится.

Ниже приведены некоторые рецепты рулетов из лаваша.

Далее ...

чудо мазь

http://arnusha.ru/post158395289/

< Хочу рассказать о чудесной мази,которая спасла в буквальном смысле слова от последствий ожога на лице.Не буду описывать подробности случившегося.У меня хранился этот рецепт от ожогов давно,потом он был напечатан в вестнике ЗОЖ и я решила его с...

Домашние секреты красоты

Коже необходимо глубокое очищение. В этом деле без скраба – никуда. Скрабы отшелушивают старые омертвевшие клетки, очищают кожу, стимулируют кровообращение. Их применяют не только для очищения кожи лица, но и рук, и всего тела. Регулярное применение скраба в среднем один раз в неделю позволит улучшить качество эпидермиса (поверхностного слоя кожи.

Самый простой скраб, который можно приготовить дома, делается из морской соли и жидкого мыла или геля для душа. Только предварительно измельчите соль, чтобы не было крупных и острых крупинок. Смешайте столовую ложку соли с мылом или гелем, при помощи мягкой губки нанесите на тело массирующими движениями. Через три минуты смойте теплой водой. Избегайте попадания соли в глаза и не массируйте лицо.
ДАЛЕЕ>>>

Комбинирование ткани и вязания. Идеи

 

Читать далее...

Грибы в кляре

~ 750 гр мелких свежих шампиньонов

3 яйца
150 мл молока
150 мл светлого пива
1 ч.л. соли
250 гр муки

Яйца взбить, добавить остальные ингредиенты, взбить всё вместе и дать тесту постоять примерно час. Отрезать ножки грибов (из них можно приготовить соус или заморозить и добавить потом в суп). В казанчике нагреть растительное масло. Гриб накалывать на вилку, опускать в тесто и жарить в масле до румяного цвета.
Обалденно вкусно, а с чесночным соусом или с Соусом "Цацики"

Соус "Цацики" с солёными огурцами

1 кг 10% йогурта (если такого жирного йогурта нет, берём йогурт пополам со сметаной)
6-7 штук маленьких огурчиков (у меня совсем маленькие, почти корнишоны, так что особо не усердствуем, лучше потом по вкусу добавить)
3 зубка чеснока
маленький пучок петрушки и укропа
соль, перец по вкусу (мне не пришлось ничего добавлять, получилось в самый раз)

Огурчики режем очень мелкими кубиками, чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё смешиваем, пробуем, добавляем по вкусу соль и перец. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся.

P.S. Не имеет значения, солёные, квашеные или маринованные огурцы - лишь бы вкусные!  вообще отпад!    
Вместо шампиньонов прекрасно подойдут вешенки.

Мастер-класс «Вязание «Брумстик»

Брумстик – довольно старый вид вязание и дословно его название переводится как «палка от метлы». Видимо, на заре освоения этой техники мастерицы действительно вязали на ручке метлы эти причудливые петельки. Мы же попробуем вместо нее вязать этот узор на обычной канцелярской линейке.

 

Итак, нам потребуется:

- обычная линейка длиной 20 мс и высотой 3 см

- пряжа, примерно 250-300 м в 100 г, желательно хлопок. Нить должна свободно скользить по линейке и не быть слишком тонкой, для облегчения процесса обучения.

- крючок, соответствующий метражу пряжи.

 

ЧИТАТЬ И УЧИТЬСЯ. ПОШАГОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС по БРУМСТИКУ

Чуррос (churros) – это национальное блюдо Испании, которое, как правило, подают к завтраку.

http://www.spain-blog.ru/2010/06/churros-churros-nacionalnoe-blyudo-ispanii/

В Испании есть два вида чуррос. Первые – это тонкие (и обычно завязанные узлом) и другой вид, особенно популярный в Мадриде, это длинные и толстые чуррос. Оба вида обычно едят на завтрак, опуская в горячий шоколад.

Испанские чуррос

2 ст. воды, 180 г сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 300 г муки, 6 яиц, растительное масло для фритюра, сахарная пудра и молотая корица по вкусу, 150 г горького шоколада, 1/2 ст. + 2 ст. ложки молока, 1/2 ст. ложки крахмала.

Подсоленную воду доводим до кипения и кладем кусочки сливочного масла.

В большой миске смешиваем муку с корицей и быстро по частям добавляем в горячую воду, уменьшаем огонь и энергично вымешиваем однородное заварное тесто, пока оно не будет отходить от стенок.

Снимаем кастрюлю с огня и по одному вмешиваем в тесто яйца, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим.

Перекладываем готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок, желательно с большой насадкой в форме звезды.

В глубокой сковороде большого диаметра разогреваем масло для фритюра и выдавливаем по 4 - 5 вытянутых колечек теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом или ножницами.

Жарим по 1 - 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, достаем шумовкой, обсушиваем на бумажном полотенце и посыпаем сахарной пудрой.

Подаем с горячим шоколадом: в кастрюле с толстым дном нагреваем рубленый шоколад и 1/2 ст. молока, постоянно помешивая, чтобы шоколад не подгорел, пока шоколад полностью не смешается с молоком.

Смешиваем крахмал с оставшимися 2 ст. ложками холодного молока и, помешивая, вливаем в шоколадную массу. Продолжая помешивать, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще пару минут, пока соус не начнет густеть.

Снимаем с огня, переливаем в сервировочную посуду и подаем с горячими чуррос.

 

Журнал: Школа кулинара №10 2011

листаем...

Препараты Традиционной Китайской медицины в Вашей домашней аптечке.

На улице жара, на календаре июнь – это уже точно лето!
Огромное количество людей собираются в путешествия, предвкушая отдых.
Конечно, планируя любую поездку, мы хотим получить массу впечатлений без огорчений и взять с собой как можно меньше вещей, только самое необходимое, в том числе и аптечку.
Среди средств Традиционной Китайской Медицины мы выбрали для вас всего пять препаратов, которые помогут вам справиться с любыми неприятностями, которые могут подстерегать на отдыхе: Эликсир «Шуан хуа бао», эликсир «Чин же ду», комплекс «Карвипар», успокаивающий антисептический лосьон «Цзэ эр инь» и зубную пасту «Любичжи».
 

1. Эликсир «Чин же ду» («От жара и яда»)
Это универсальное средство детоксикационной терапии, выводит из организма «яд» (токсины) и «жар» (воспаления).
В его составе форзиция подвешенная и вайда красильная, являясь природными антибиотиками, устраняют воспаления : грипп, бронхит, инфекции мочевыводящих путей, фурункулы , одновременно укрепляя сердце.
Байкальский шлемник устраняет цистит и расстройства кишечника, выводя «жар» и «сырость».
Гипс, холодный по своей энергетике, снижает температуру, устраняет волнообразный жар и жажду.
2. Эликсир «Шуан хуа бао»
Уникальный природный антибиотик. В его составе гуттуния сердцелистная, форзиция подвешенная, шлемник байкальский.
Эти два препарата, являясь природными средствами детоксикационной терапии, не вызывают побочных явлений и не атакуют печень.
3. Растительный комплекс «Карвипар» (тмин, укроп, пшеничные отруби)
Это препарат неотложной помощи при отравлениях недоброкачественной пищей, алкоголем, при употреблении большого количества сырых овощей и фруктов. «Карвипар» нормализует работу желудочно-кишечного тракта и желчевыводящей системы, а также показан лицам, страдающим различными видами аллергии.
Антисептический успокаивающий лосьон «Цзэ эр инь» (только для наружного применения)
В его составе гардения жасминовидная подавляет  рост дизентерийной палочки, золотистого стафилококка, синегнойной палочки; софора желтоватая используется при нарывах, лишае, чесотке, кожном зуде, уничтожает паразитов. Лосьон используется  при ожогах, снимая боль и отеки.
4. Зубная паста «Любичжи»
Зубная паста – незаменимое растительное антибактериальное дезодорирующее средство гигиены.
Мы надеемся, что вы по достоинству оцените предложенные нами средства Традиционной Китайской Медицины. Пусть они станут вашими надежными помощниками в быту и в поездках, создавая комфорт и хорошее настроение.

Будьте здоровы!

Полный справочник препаратов ТКМ

Без заголовка

+ Бонус

Как сплести коробочку с перегородками.Подробный МК

Читать далее...

Прически для вечеринки своими руками

Ракушка (французский пучок)

 

Очень популярная среди звезд прическа. Ее часто можно увидеть на красной дорожке у Николь Кидман, Кейт Уинслет и Умы Турман.

 

 
Кейт Уинслет

Разные прически и как их делать

закусочный кабачковый торт "спиралька"

http://www.liveinternet.ru/users/3941645/post165138117/

Цитата сообщения Лилёша Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Наверно все вы знаете, что я не люблю тыкву - меня ею перекормили в детстве! За то я отъигрываюсь на её родном брате кабачке! Этот рецепт родился у меня, ка...