Оригинал сообщения
Молочный калач

Мука — 4 стакана, молоко —300 г, сливочное масло —120 г, сахарная пудра — 100 г, желтки — 7 шт., дрожжи— 30 г, изюм — 40 г, сахар-песок — 2 столовые ложки, орехи — 50 г, яйцо.

Дрожжи развести в теплом молоке (100 граммов), тщательно перемешать с мукой (300 граммов) и небольшим количеством сахара. Опару отставить на 25—30 минут. Затем прибавить остальные продукты: сахарную пудру, молоко, изюм, соль, яичные желтки, сливочное масло, замесить тесто и поставить на 40—45 минут в теплое место. Потом сделать обминку и снова поставить на несколько минут в теплое место. Затем разрезать на 4 равные части, которые в свою очередь разрезать на 3 части.

Из каждого куска раскатать равномерные жгуты с утонченными концами. Дальше концы жгутиков положить один на один, немного сжать и сплести калач. Туго сплетать не следует. Калачи уложить на подготовленный противень, смазать сверху взбитым яйцом, посыпать молотым ядром грецкого ореха и сахаром-песком. Выпекать в горячей духовке.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики с изюмом

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 4 столовые ложки, масло — 50 г, яйца — 2 шт., изюм —3/4 стакана, простокваша — 150 г, сода — 1/4 чайной ложки, ликер — 3 столовые ложки.

Муку перемешать с содой и просеять. Масло размять до исчезновения комков, изюм промыть теплой водой и откинуть на дуршлаг. Положить его в глубокую тарелку и, периодически помешивая, сбрызнуть ликером.

Сахар растворить в простокваше и яйцах, затем из всех продуктов быстро замесить тесто, разделать коржики и выпечь.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики с сыром

Мука — 3 столовые ложки, молоко — 2 стакана, сливочное масло— 50 г, тертый сыр — 3 стакана, яйцо, яичные желтки — 2 шт., толченые сухари — 10 г.

Муку поджарить в масле до бледно-желтого цвета, смешать с молоком и варить 5 минут. Добавить тертый сыр, перемешать, влить яйцо, взбитые желтки, вновь поставить на огонь и сильно взбивать до тех пор, пока не начнется кипение. Тогда полученную массу снять с огня, немного остудить, выложить на смазанный маслом и осыпанный сухарями противень, разрезать на порции и запекать до готовности.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики с кукурузным тестом

Мука пшеничная — 2 стакана, мука кукурузная— 1 кг, дрожжи — 20 г, сливочное масло — 100 г, сахар-песок — 50 г, яйцо, молоко — 1 стакан, соль.

Начинка: варенье сливовое — 1 стакан.

Из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в стакане теплого молока, приготовить опару. Из кукурузной муки, сахара, яйца и щепотки соли замесить на молоке другое тесто в виде бисквитного. Потом кукурузное тесто хорошо вымесить с опарой и выложить пластом толщиной в 1,5 сантиметра на смазанный сливочным маслом противень. Сверху уложить сливы из варенья на расстояние 2 сантиметра друг от друга и поставить на некоторое время в теплое место для подъема. Выпекать в духовке до румяного цвета. Готовый пирог нарезать квадратами так, чтобы на середине каждого была слива, и посыпать сахаром. На стол подавать в теплом виде.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Сладкие картофельные коржики

Мука — 1 стакан, вареный картофель — 100 г, сливочное масло или маргарин — 80 г, сахарная пудра — 60 г, яичный желток, ванильный сахар —10 г, порошок для печенья — 10 г, тертая лимонная цедра.

Вареный картофель предварительно пропустить через мясорубку, порошок для печенья перемешать с мукой, добавить остальные продукты и вымесить тесто. Затем раскатать его в пласт толщиной 1,5—2 сантиметра, вырезать стаканчиком круглые коржики и выпекать в духовке при средней температуре.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики миндальные

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 150 г, молоко — 100 г, маргарин — 50 г, сода — 0,5 чайной ложки, миндаль для посыпки — 0,5 стакана, яйцо для смазки.

Муку перемешать с содой и просеять. Сахар с молоком нагревать, помешивая, до его растворения. Охладить до комнатной температуры и из всех продуктов замесить тесто до однородной консистенции. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 миллиметров, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем и, когда смазка немного подсохнет, вырезать выемками или ножом фигурки. Выпекать 10—12 минут при 200—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Маковые коржики

Мука — 3 стакана, сметана — 1 стакан, масло сливочное —125 г, яйца — 2 шт., сахар-песок — 1 стакан, мак — 1 стакан, сода — 0,5 чайной ложки.

Муку, смешанную с содой, просеять и собрать холмиком. Сделать в середине углубление. Положить в него мак, сметану, масло, яйца, сахар, все перемешать ножом и вымесить тесто до эластичности. Вынести его на холод на 30—40 минут и затем раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Нарезать стаканом кружки, которые уложить на лист, смазанный маслом.

Выпекать коржики при температуре 230—250°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Слоеные коржики с кремом из рокфора

Мука — 200 г, масло — 200 г, вода — 1 стакан.

Крем: масло сливочное — 250 г, сыр рокфор — 250 г, сливки — 150 г.

Приготовить слоеное тесто, раскатать его в седьмой раз в пласт толщиной в полпальца и вырезать выемкой кружки диаметром 3—4 сантиметра. Уложить на лист и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда тесто сильно поднимется, и коржики начнут румяниться, убавить жар и допечь до готовности. Затем снять коржики с листа, остудить и, разделив каждый по слоям пополам, смазать внутри кремом, соединить обе половинки. Украсить каждый коржик кремом из кондитерского мешочка с наконечником «звездочка». Кое-где на крем можно положить по ягодке брусники или клюквы, а посредине — половинку маслины без косточки. Подать на плоской тарелке, покрытой салфеткой.

Крем. Рокфор растереть со сливочным маслом и, постепенно добавляя сливки, взбить.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики сахарные

Мука —2 стакана, сахар-песок — 150 г, сода — 1 /4 чайной ложки, ванильный сахар — 2 г, масло — 50 г, вода—0,5 стакана, сахар-песок для отделки — 0,5 стакана.

Сахар довести с водой до кипения, снять пену, положить масло, размять лопаткой и охладить смесь до комнатной температуры. К полученной смеси добавить ванильный сахар, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Раскатать его на доске в пласт толщиной 5—6 миллиметров. С пласта смести лишнюю муку и равномерно посыпать его сахаром, затем вафельной или рифленой скалкой прижать сахар к тесту.

Вырезать из пласта круглой или овальной выемкой коржики, положить их на слегка смазанный жиром противень сахаром кверху и выпекать 8—10 минут при температуре 200—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коврижка медовая

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 0,5 стакана, мед — 150 г, миндаль — 50 г, яйцо, сода — 0,5 чайной ложки, корица, гвоздика по вкусу.

Влить яйцо в посуду, добавить сахар и растереть, а затем положить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, всыпать муку и замесить тесто. Два куска сахара сжечь на сковороде, разбавить водой, довести до кипения и прибавить в тесто с медом. Тесто положить на противень, смазанный маслом, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в духовку на 20 минут.

Коврижку разрезать посредине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коврижка на яйцах

Мука — 2,5 стакана, яйца — 6 шт., сахар-песок — 0,5 стакана, мед — 2 стакана, корица молотая — 1 столовая ложка, цукаты рубленые — 0,5 стакана, миндаль рубленый —0,5 стакана.

Яичные желтки, отделенные от белков, растереть сахаром до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу влить мед, выбить ее до белого цвета, после этого положить рубленые цукаты, корицу, миндаль, постепенно добавить муку, все хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, опять осторожно перемешать сверху вниз, чтобы их не помять.

Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 200—220°С. Готовую коврижку нарезать на равные кусочки.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коржики с маком

Мука — 2 стакана, сахар-песок — 3 столовые ложки, масло — 100 г, сметана—150 г, мак — 0,5 стакана, яйцо для смазки, сода— 1/4 чайной ложки, ванильный сахар — 2 г.

Муку перемешать с содой и просеять. Мак промыть и откинуть на сито для стекания воды. Масло размять до исчезновения комков. Все продукты, кроме муки, смешать и растереть ложкой 5—6 минут, затем добавить муку и в течение 0,5 минут замесить тесто, раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 5—6 миллиметров.

Сделать выемками или ножом разные фигурки, смазать их яйцом, положить на смазанный маслом противень и выпекать 10—12 минут при температуре 200—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Сдобные пресные коржики

Мука — 3,5 стакана, масло сливочное — 350 г, сметана — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., сахар-песок — 0,5 стакана, соль —1/4 чайной ложки, ванильный сахар — 0,5 порошка.

Просеянную муку собрать в кучку. В середине кучки сделать углубление, положить туда масло, сметану, яйца, растертые с сахаром, и соль. Тесто быстро вымесить и вынести на холод на 30 минут.

Если тесто согрелось, замаслилось и рвется, нужно его немедленно исправить. Для этого в него вливают 1 столовую ложку воды или молока. Затем все снова быстро вымешивают.

Остуженное в прохладном месте в течение 20—30 минут тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1 сантиметр и нарезать разнообразные фигурки специальными выемками или стаканом.

Коржики разложить на металлический лист, слегка подпыленный мукой. Верх коржиков смазать яйцом и посыпать сахаром с корицей или ванильным сахаром.

Выпекать коржики при температуре 240—260° С. Затем готовые коржики вынуть из духового шкафа, дать остыть и снять с листа холодными.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коврижка с гвоздикой

Мука  — 4 стакана, сахар-песок — 1стакан, мед — 1 стакан,  яйца — 2 шт., миндаль — 0,5 стакана, сода — 1/3 чайной ложки, корица и гвоздика — по 1 чайной ложке.

Яйца растереть с сахаром, добавить стакан меда, корицу молотую, гвоздику в порошке и соду. В хорошо перемешанную массу всыпать муку и выбивать до эластичности. Готовое тесто выложить на металлический лист, посыпанный мукой, разровнять и посыпать рубленым миндалем. Выпекать коврижку при температуре 200—220° С в течение 30—40 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Сырный кекс

Мука — 1 стакан, тертый сыр— 1 стакан, сливочное масло — 100 г, яичные желтки — 2 шт.

Из сливочного масла, тертого сыра, муки, желтков замесить тесто, которое раскатать и выложить в форму для кекса.

Выпекать кекс в духовке в течение 40—50 минут.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коврижка лимонная

Мука — 3 стакана, мед — 1 стакан, масло — 50 г; яйца — 2 шт., сода 0,5 чайной ложки, лимон, сахар-песок — 0,5 стакана, яичный желток для смазки.

Половину приготовленного теста раскатать в пласт толщиной 5—6 миллиметров и положить на смазанный жиром противень. Края пласта смазать яйцом. Лимон растереть на терке, удалив семена. Растертый в виде пюре лимон перемешать с сахаром и нанести на пласт равномерным слоем. Края пласта, смазанные яйцом, оставить свободными. Сверху положить второй пласт и края верхнего пласта плотно прижать к нижнему так, чтобы они склеились. Поверхность смазать яйцом и вилкой сделать разные рисунки.

Выпекать коврижку 30—40 минут при температуре 200°С. После выпечки и охлаждения разрезать коврижку на прямоугольные части любой величины.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Коврижка с изюмом

Мука — 2,5 стакана, изюм — 1,5 стакана, масло—50 г, яйца 3 шт., корица— 1 столовая ложка, простокваша — 0,5 стакана, сахар- песок — 150 г, аммоний углекислый — 0,5 чайной ложки.

Хорошо промытый изюм пропустить через мясорубку, изюмную массу смешать с яйцами, толченой корицей, простоквашей, сахаром и маслом. Затем ввести аммоний, все хорошо вымешать и оставить на 30—-40 минут. После этого тесто раскатать на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 2 сантиметра и перенести на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Верх пласта смазать яйцом и вилкой или ножом сделать на поверхности коврижки полоски.

Выпекать коврижку при температуре 200—220°С. Готовую коврижку покрыть глазурью.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Кекс шафранный

Мука — 1 стакан, сахар-песок —1/3 стакана, масло сливочное — 50 г, изюм — 0,5 стакана, молоко—0,5 стакана, яйцо, соль по вкусу, сода—1/4 чайной ложки, шафран —0,1 г, сироп для глазировки.

Половину порции сахара растворить в молоке и охладить; другую половину сахара взбить с яйцом, немного нагреть и, взбивая, охладить. Подготовить шафран. Соду перемешать с мукой. Взбитое веселкой масло перемесить со всеми остальными продуктами. Тесто выпекать в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме 40—50 минут при температуре 190—200°С. После выпечки и охлаждения покрыть уваренным сахаром.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Кекс лимонный

Мука — 1 стакан, яйца — 9 шт., картофельная мука — 2 столовые ложки, сахар-песок — 1 стакан, масло сливочное — 200 г, цедра 1 лимона.

В растертое с сахаром масло постепенно ввести желтки, которые тщательно растереть, после чего всыпать муку, крахмал и цедру целого лимона; в хорошо вымешенную массу ввести взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать все до однородного состояния и вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Выпекать кекс 50—60 минут при температуре 200—220°С.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Заварная коврижка

Мука — 3,5 стакана, мёд — 0,5 стакана, сахар-песок — 1 стакан, масло сливочное — 25 г, яйца—2 шт., вода — 0,5 стакана, корица — 1 чайная ложка, аммоний углекислый и сода — по 0,5 чайной ложки.

Воду, сахар и мед соединить и разогреть до горячего состояния, но не доводить до кипения. В теплую массу высыпать 2,5 стакана муки и соду. Все хорошо перемешать и оставить на сутки. По истечении суток добавить оставшуюся муку, углекислый аммоний, масло, яйца и корицу. Хорошо вымешенное на столе тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 сантиметра и уложить на металлический лист, посыпанный мукой.

Верх коврижки смазать яйцом и выпекать при температуре 200—220°С. Испеченную коврижку покрыть глазурью или помадкой.

Я сейчас нахожусь In da city
Мой настрой Good
Я слушаю Radio
LIci WP - WordPress crossposting plugin