Пирожки на кефире

Четверг, 17 Октября 2024 г. 18:35 + в цитатник

Любите жареные пирожки? Приготовить тесто для них совсем не трудно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кефир (2,5%) - 500 мл

дрожжи сухие - 3 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л. (без горки)

растительное масло - 50 мл

мука - 750-800 г

сода - 1 ч.л. (без горки)

сливочное масло - 50 г

В 500 мл тёплого кефира высыпаем 3 г сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на пару минут.

❗Можно использовать свежие дрожжи, их берите 9 г.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки) и 50 мл растительного масла без запаха. Размешиваем венчиком до однородности и выливаем кефир с дрожжами.

❗Дрожжи в тесте не чувствуются, но за счёт их добавления тесто будет мягким, пористым и вкусным.

И теперь начинаем вводить частями просеянную муку. Не забываем добавить 1 ч.л. соды без горки.

Когда тесто собралось в единый комок – переходим работать на стол. Вымешиваем до гладкого состояния, а в самом конце замешивания добавляем частями кусочек мягкого сливочного масла.

❗За счёт чего тесто получится эластичным, не будет прилипать к рукам и останется мягким и нежным.

Кладём его назад в миску, накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут в тёплом месте.